Tết này đừng bỏ lỡ 5 loại rượu truyền thống nổi tiếng

5 loại rượu truyền thống thơm ngon đãi khách ngày tết cổ truyền

Rượu nếp thơm

Rượu nếp thơm là một trong những loại rượu truyền thống, và là rượu tết của người Kinh nói riêng. Rượu nếp thơm được làm từ chính gạo nếp được lên men, sau đó được đem đi chưng cất để ủ thành rượu.

Rượu nếp thơm có màu trắng trong do được chưng cất nguyên chất nên hương vị rượu nếp có vị rất đặc trưng. Khi được thưởng thức những giọt rượu tết từ nếp, hẳn bạn sẽ nhớ mãi hương vị này. Rượu nếp có vị ngọt, đậm đà, hương nếp hòa cùng hương bắc và có vị cay nhẹ. Chính vì thế, người uống loại rượu này sẽ cảm nhận được hương vị ngọt ngào, tê say, càng uống lại càng ngất ngây.

Ngày nay, rượu nếp thơm là loại rượu tết phổ biến dùng trong ngày Tết âm lịch. Xuất hiện ở những bàn tiệc truyền thống, rượu nếp vẫn được nhiều người thưởng thức và yêu thích. 

Rượu nếp cái hoa vàng

Rượu được ngâm ủ theo công thức truyền thống giữa gạo nếp và men rượu với khoảng 35 vị thuốc bắc quý hiếm. Rượu có màu ánh vàng đặc trưng từ loại nếp cái hoa vàng. Vị rượu êm, đậm, nồng độ cồn không quá cao và đồng thời có vị hơi ngọt, cay nồng. Khi thưởng thức loại rượu tết này, bạn sẽ được lâng lâng, bồng bềnh, trôi giữa hương men và hương nếp hòa vào nhau.

Rượu nếp cái hoa vàng ngon chuẩn vị nhất phải kể đến rượu Làng Vân nổi tiếng bao đời nay, còn được gọi là rượu nếp ả hoặc rượu nếp hoa vàng.

Rượu nếp cẩm

Nhắc đến rượu tết, chúng ta lại nhớ về đồng bào dân tộc Mường có loại rượu nếp cẩm. Ngày tết năm nay, nếu có dịp đến du lịch xuân cùng dân tộc Mường, bạn hãy nếm thử hương vị rượu tết nơi đây nhé!

Rượu nếp cẩm là thứ rượu ủ, không chưng cất. Rượu được làm từ hạt gạo nếp cẩm màu đen, màu nâu đỏ có giá trị dinh dưỡng cao và men rượu – làm nên hương vị riêng của rượu nếp cẩm. Trong đó, men rượu được ủ từ sa nhãn và thiên nhiên kiện, cùng một số vị khác từ rễ, củ, lá của một số loại cây.

Rượu San Lùng

Thôn San Lùng, huyện Bát Xát, tỉnh Lào Cai nổi tiếng với thứ rượu được làm thủ công từ bàn tay của người Dao đỏ – rượu San Lùng. Rượu được gọi theo tên địa danh bởi chỉ ở thôn San Lùng mới có thứ rượu đặc biệt này.  

Rượu San Lùng được ủ từ những hạt thóc còn lẫn mùi đất cùng với men của khoảng 15 loại lá rừng. Bởi vậy, nó vẫn còn đọng nguyên hương thơm tinh khiết của thóc nương, thấm đậm vị ngọt dịu và hơi ngậy. Mang “sứ mệnh” để dâng lên tổ tiên, trời đất, rượu San Lùng là sự hòa quyện tinh hoa của vùng núi phía bắc. 

Rượu ngô

Nhắc tới rượu ngô không thể không nói đến rượu ngô Bản Phố, Rượu ngô Hà Giang bởi hương rượu thơm ngon phảng phất mùi ngô nếp cùng hương men lá dịu nhẹ. Để có được rượu ngô ngon, người nấu phải dành ra ít nhất vài tuần ủ rượu, thậm chí đến cả năm, vài năm. Chính sự khác biệt về thời gian đó cũng làm cho rượu có các hương vị khác nhau, càng lâu lại càng ngon.

Cách nấu rượu truyền thống thơm ngon, hậu vị ngọt

Rượu truyền thống về cơ bản đều có quy trình chung là nấu cơm -> ủ men -> chưng cất  -> rượu trắng thành phẩm. Với các loại rượu ngâm, rượu thuốc thì được ngâm ủ cùng trái cây, dược liệu hoặc thảo mộc trong ít nhất 3 – 6 tháng, cho rượu thơm ngon hơn, bổ dưỡng hơn.

Bước 1: Làm chín nguyên liệu

Rượu truyền thống thường sử dụng gạo, phổ biến nhất là các loại gạo nếp, nếu thơm, nếp cái hoa vàng, nếp nương… ngoài ra còn sử dụng ngô hoặc sắn, thóc. Lựa chọn gạo và men rượu là 2 thành phần chính quyết định nên chất lượng rượu. Men và quá trình ủ men ảnh hưởng trực tiếp đến các hàm lượng độc tố có trong rượu. Hiện nay, rất nhiều cơ sở sản xuất rượu vì lợi nhuận cá nhân mà sử dụng men không đúng nguồn gốc, sử dụng cồn công nghiệp, men Trung Quốc gây ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng rượu, gây ra tình trạng ngộ độc và tử vong.

Sử dụng tủ cơm bằng điện KAG cùng các khay inox chống gỉ giúp cơm rượu thơm ngon mềm dẻo, nhanh chín hơn. Cho gạo vào khay và đổ sấp nước, cài đặt nhiệt độ và thời gian nấu phù hợp theo hướng dẫn của KAG.  Cơm rượu được làm chín dựa trên sức nóng của hơi nước đun sôi nên thành quả chín dẻo, không bị cháy, thời gian tiết kiệm hơn chỉ sau chưa đầy 1 giờ.

Bước 2: Ủ men rượu, ủ men bắc, men lá

Tiến hành ủ men bằng cách giã nhỏ, rải đều men lên cơm đã để ấm. Tùy từng loại men khác nhau mà có tỷ lệ trộn sao cho phù hợp (thường thì 25 gam đến 30 gam trên mỗi 1 kg gạo). Trong dịp Tết, thời tiết lạnh khiến cho men dễ chết, không thực hiện được quá trình lên men, người nấu rượu nên ủ men ở điều kiện nhiệt độ thích hợp duy trì ở mức 23 – 28 độ, một số loại men yếu như men lá, cần duy trì nhiệt độ 25 – 26 độ để tránh làm chết men. Tốt nhất nên xây phòng ủ men riêng, kín gió, không quá nóng, không quá lạnh.

Bước 3: Chưng cất rượu

Cho bỗng rượu vào Nồi nấu rượu bằng điện, cài đặt nhiệt độ và thời gian trên tủ điện tự động, sau 3.5 – 4h giờ cho ra rượu thành phẩm có mùi thơm nồng của rượu mới nấu. Để giảm bớt độ nồng sốc và muốn uống ngay rượu mới nấu, nên lọc khử độc tố với Máy Lọc Khử Độc Rượu, hoặc Máy Làm Già Rượu để rút ngắn quá trình ủ rượu 5 – 10 năm 

Để duy trì và phát triển nghề nấu rượu cần có thương hiệu và uy tín trên thị trường, để có đước điều này cơ sở sản xuất rượu nên đầu tư hệ thống trang thiết bị đủ điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm, đảm bảo cơ sở đủ điều kiện nấu rượu, nhằm nâng cao năng suất – chất lượng rượu, đồng thời tiết kiệm được nhiều thời gian, công sức. Có rất nhiều cơ sở nấu rượu đã chuyển đổi từ nồi nấu rượu bằng củi sang nồi nấu rượu bằng điện công nghiệp – đây là sự lựa chọn đúng đắn và kịp thời trong thời điểm hiện nay.

Công ty KAG Việt Nam

Hotline: 0904685252

Website: https://maythucphamkag.com/

Email: kagtechvn@gmail.com

Địa chỉ: Số 115/509 Vũ Tông Phan, Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội

5 cách nầu dầu gội mùi già cho ngày Tết

Công thức dầu gội đặc biệt chỉ có ngày Tết

Mùi già, vỏ bưởi, hương nhu, bồ kết cùng lá sả, chanh vừa có tác dụng làm sạch da dầu mà không gây khô da, còn giúp nuôi dưỡng, làm mềm tóc, loại bỏ vi khuẩn, nấm gây ngứa đầu. Tinh chất mùi già và hương nhu đem lại hương thơm dịu nhẹ, dễ chịu, mang lại cảm giác rất Tết cho người dùng.

Hương mùi già chỉ có ở những ngày năm hết Tết đến thì nay đã có quanh năm vì dầu gội dược liệu hương mùi già được nấu lên, cô đặc và sử dụng mỗi ngày. Các cơ sở sản xuất dầu gội dầu thiên nhiên, dầu gội dưỡng sinh đã nắm bắt tâm lý khách hàng, vừa muốn dùng sản phẩm tự nhiên, mà vừa muốn nhanh gọn tiện dụng, để đưa ra sản phẩm cao dầu gội dược liệu.

Quy trình sản xuất dầu gội dược liệu

Bước 1: Chuẩn bị và sơ chế thảo mộc

Các nguyên liệu thảo mộc, dược liệu sau khi thu hái về cần được sơ chế, rửa sạch với Máy rửa dược liệu cao cấp. Mùi già, hương nhu, sả, chanh cần được làm sạch loại bỏ bụi bẩn, đất cát.

Một số loại củ như gừng, cần thái nhỏ; bồ kết phải nướng hoặc rang để loại bỏ độc tố cũng như tăng cường dược tính, tạo mùi thơm.

Bước 2: Nấu nước gội đầu thảo mộc

Cho nguyên liệu đã chuẩn bị vào Nồi nấu cao gội đầu, bỏ cánh khuấy ra ngoài và đậy nắp, bật công tắc, điều chỉnh thời gian và nhiệt độ thích hợp. Thời gian nấu dược liệu tuỳ theo công thức và bí quyết của từng cơ sở, nấu đến khi nước sánh mịn thì chuyển qua giai đoạn cô cao.

Bước 3: Cô cao gội đầu

Nước gội đầu được rút qua van xả dưới đáy nồi, bã thảo mộc được vớt ra ngoài để tiến hành cô nước dầu gội. Lắp cánh khuấy vào Nồi nấu cao gội đầu, cài đặt nhiệt độ và thời gian cô đến khi nước sánh mịn hơi sệt, quánh.

Lưu ý, để cao gội đầu có màu đẹp, sánh và không có bã nên dùng Máy lọc bã dược liệu sau khi nầu nước gội đầu.

Bước 4: Chiết rót đóng chai dầu gội thảo dược

– Hoàn tất công đoạn nấu cao gội dầu, để nguội rồi chuyển qua Máy chiết rót đóng vào chai. Máy siết nắp chai giúp đóng siết nắp chai, nắp có vòi nhanh hơn. Liên hệ KAG Việt Nam để được tư vấn về hệ thống máy móc thiết bị hoàn chỉnh.

5 bài thuốc nấu nước gội dầu, cao thuốc trị gàu, làm dài mượt tóc, chữa mọc tóc

1. Công thức dầu gội suôn mượt tóc, kích thích mọc tóc

Bí quyết nấu nước gội đầu của tiến sĩ Phạm Thị Kim Giang, thành phẩm được 10l nước đầu gội đầu.

– 2 kg bồ kết

– 2 kg sả

– 2kg cỏ mần trầu

– 2kg hương nhu

– 2kg vỏ bưởi tươi

– 1kg hoa ngũ sắc

2. Bài thuốc đông y đặc trị rụng tóc “bổ huyết tiêu giao thang”

– Kim anh tử

– Dạ hợp

– Đương quy

– Địa hoàng

– Phúc bồn tử,

– Hạt dây tơ hồng

– Ba kích

– Bạc hà cùng một số thảo dược khác.

Tùy theo từng trường hợp cụ thể, các vị thuốc sẽ được gia giảm liều dùng cho thích hợp. Bài thuốc này được dùng làm cao gội đầu hoặc cao thuốc bôi ngoài da chuyên trị rụng tóc.

3. Công thức dầu gội mọc tóc, dài tóc, giảm đau đầu

– 6g Mạn kinh tử

– 2 quả Phụ tử

– 500g Rượu trắng

Cho 2 vị thuốc Mạn kinh tử và Phụ tử vào vào bình, đổ rượu trắng vào ngập sâm sấp mặt thuốc, ngâm 14 ngảy rồi bỏ bã bằng Máy lọc rượu thuốc. Bài thuốc này được dùng để gội đầu, mỗi ngày gội đầu 1 – 2 lần, râu tóc sẽ dài ra, hết đau đầu. Tác dụng dưỡng âm, khử phong, thông kinh, hòa huyết; chữa chứng rụng tóc, đau nửa đầu.

4. Bài thuốc chữa tóc bạc sớm

– 100g Hoa cúc

– 10g Tang bạch bì (vỏ rễ dâu)

– 10g Mạn kinh tử

– 10g Bạch chỉ        

– 10g Trắc bá diệp

– 10g Tế tân

– 10g Xuyên khung

– 10 g Hạn liên thảo

Nấu với 2 lít nước sôi 20 phút, để nguội lọc lấy nước bỏ bã. Có thể nấu khối lượng lớn rồi cô đặc làm cao gội đầu, gội ngày 1 lần để chữa rụng tóc, làm đen tóc, mọc tóc.

5. Bài trị tóc rụng tóc thưa

– 500g vỏ rễ dâu

– 500g lá Trắc bá 

Vỏ rễ dâu ngâm trong nước cho mềm, thái nhỏ. Bỏ lá trắc bá cùng rễ dâu vào nấu với 5 lít nước, đun sôi 15 phút. Lọc lấy nước gội đầu khi nước thuốc còn ấm. Gội 2 lần mỗi ngày có thể trị rụng tóc, tóc thưa.

_________

KAG Việt Nam chuyên cung cấp các thiết bị, máy móc ngành dược phẩm, hoá mỹ phẩm

Hotline 0904685252

Website www.maythucphamkag.com

Địa chỉ 509/115 Vũ Tông Phan – Thanh Xuân – Hà Nội

Nồi hơi cánh khuấy đa năng có chức năng gì

Chức năng chính của nồi nấu cánh khuấy

1. Nấu cháo súp, siro, làm chè, nấu sữa hạt

Nồi cháo công nghiệp được ưa chuộng và sử dụng phổ biến ở hầu hết các cửa hàng, quán ăn, quán cháo, nhà hàng, bệnh viện hay trường học,… bởi lợi ích và giá thành phù hợp. Tương tự, để nấu siro trái cây, nước hoa quả cô đặc hay làm chè, nấu sữa hạt (đậu nành, macca, hạnh nhân). Nồi cánh khuấy cũng đáp ứng được nhu cầu sản xuất chế biến các loại thực phẩm đạng lỏng đến đặc.

2. Khuấy thạch đen, làm thạch rau câu

Nồi nấu cánh khuấy được dùng để đun nấu thạch đen, thạch sương sáo hoạt động bằng điện tự động, đây là giải pháp hoàn hảo thay thế cho nồi nấu thạch thủ công theo phương pháp truyền thống (than, củi). Nồi nấu thạch có cánh khuấy dùng phương pháp gia nhiệt không gây hiện tượng khê cháy và hạn chế hao hụt thành phẩm đến 90%. Thiết bị giúp công việc làm thạch đen, rau câu trở nên dễ dàng và năng suất hơn.

3. Khuấy nước muối sinh lý

Bồn khuấy trộn nước muối sinh lý được sản xuất với độ chính xác cao về kỹ thuật, đáp ứng những tiêu chuẩn khắt khe về độ mềm mịn, đồng đều, tán nhuyễn… của sản phẩm trong ngành dược phẩm, thực phẩm, hoá chất. Cấu tạo cánh khuấy theo yêu cầu của người sử dụng (cánh turbin, cánh chân vịt…) giúp phối trộn đồng đều sản phẩm từ miệng đến đáy bồn, tạo sự mềm mịn, đồng nhất chính xác theo yêu cầu sản xuất.

4. Phối trộn hoá chất

Máy khuấy công nghiệp hay Nồi khuấy trộn công nghiệp là một trong những thiết bị phổ biến trong mọi ngành công nghiệp hoá chất dùng để khuấy sơn, khuấy thực phẩm, khuấy bột.. với thiết kế chắc chắn, hoạt động mạnh mẽ và ổn định, mang lại kết quả cao trong công việc.

5. Nấu nước mắm, cô đặc nước mắm làm giảm độ nặm, tăng độ đạm

Để giảm độ mặn và tăng độ đạm nước mắm, Nồi nấu cánh khuấy được sử dụng để đun nấu nước mắm, cánh khuấy có công dụng khuấy đảo và vét sát mọi vị trí trên thành và đáy nồi nên dung dịch đặc bên trong nồi sẽ không bị đóng cặn, có thể dùng để nấu nước mắm, nước chấm, mắm nêm…

6. Nấu và cô cao thuốc dạng lỏng

Với dạng cao lỏng, các nồi cánh khuấy cơ bản, Nồi cô cao dược liệu có thể đáp ứng được mục đích nấu cao lỏng, siro ho, hay dầu gội dược liệu, dầu gội thiên nhiên…. Nồi cô cao lỏng có thể vừa dùng để đun nấu dược liệu lấy nước cốt, vừa có thể làm cô đặc dược liệu thành dạng cao.

Nồi nấu KAG cấu tạo như thế nào

 – Vật liệu thép không gỉ 304 đạt yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm

 – 3 lớp chống dính, chống khê cháy

 – Hệ thống truyền nhiệt gián tiếp qua dịch truyền nhiệt do thanh gia nhiệt được đốt nóng

 – Trục quay gắn cánh khuấy được thiết kế phù hợp với yêu cầu của khách hàng

 – Nồi chưa nguyên liệu có dung tích đa dạng: 50L, 100L, 200L, 300L…

 – Ngoài ra Nồi cô cao có nắp đậy và có tủ điện tự động (hẹn giờ tự ngắt, tự giảm nhiệt độ…)

Công ty KAG Việt Nam chuyên cung cấp các thiết bị trong sản xuất, chế biến dược phẩm, thực phẩm…

Liên hệ 090 468 5252

Địa chỉ 115 ngõ 509 Vũ Tông Phan – Thanh Xuân – Hà Nội

Website www.maythucphamkag.com

Bộ 3 nồi nấu rượu gia đình 220V rượu êm, thơm, không đau đầu

Nhắc đến rượu truyền thống, rượu thủ công, là nhắc tới những lò nấu rượu bằng đồng được đui bằng củi trong những căn bếp nhỏ ám đầy khói bụi… tuy nhiên, ngày nay các mô hình sản xuất rượu thủ công đã được thay đổi, vừa đảm bảo chất lượng, hương vị rượu tự nhiên nhưng cũng đảm bảo vệ sinh, an toàn thực phẩm. Mô hình sản xuất rượu bằng điện mang lại nguồn thu nhập ổn định, giảm sức lao động, và có được những quyền lợi pháp lý cơ bản.

Bộ nấu rượu cơ bản cho hộ gia đình, xưởng rượu nhỏ gồm những gì

Tủ nấu cơm không khê cháy, cơm mềm dẻo thơm ngon

Tủ nấu cơm công suất 20kg gạo/mẻ là thiết bị có công suất phù hợp với các cơ sở rượu thủ công quy mô nhỏ, quy mô gia đình. Tủ nấu cơm hoạt động theo nguyên lý làm nóng thanh điện trở gia nhiệt ngập trong nước, làm nước nóng lên và cơm được nấu chín bởi hơi nước – phương pháp này không làm khê cháy cơm, không tiêu hao nguyên liệu. Mỗi mẻ nấu từ 45 phút đến 1 tiếng là cho ra những mẻ cơm thơm, dẻo chuẩn bị sẵn sàng để lên men.

Đồng thời, tủ cơm được điều kiến bằng điện tự động, tự gia nhiệt, tự ngắt điện, không phải lo lắng căn giờ, ngắt điện như các loại nồi cơm thông thường. Sử dụng điện tự động không lo cháy nổ, an toàn, tiết kiệm hơn đunthan củi thông thường.

– Tên sản phẩm Tủ nấu cơm công nghiệp 6 khay

– Kích thước 750x615x960 mm

– Sử dụng điện 220V

– Số khay 6 Khay

– Năng suất khay ~ 4Kg/khay

– Năng suất 20-25Kg/mẻ

– Sử dụng điện 220V – 380V

– Kích thước khay 40x 60 cm

– Thời gian hấp 45 – 60 phút/mẻ

– Dạng khay Khay nấu (khay phẳng) hoặc khay hấp (khay lỗ)

– Vật liệu Inox cao cấp 2 lớp.

> Xem thêm Tủ nấu cơm 50kg/mẻ, Tủ nấu cơm 100kg/mẻ

Nồi nấu rượu mini, Nồi chưng cất rượu gia đình

Nồi nấu rượu 20 – 25kg, dung tích 100 – 125L, tương đương 20 – 25L rượu/ mẻ, với loại nồi này có thể sử dụng điện 1 pha hoặc 3 pha tùy điều kiện và quy mô.

Thiết kế đặc biệt gồm 3 lớp cách nhiệt làm hoàn toàn từ inox 304 theo nguyên lý truyền nhiệt gián tiếp, vừa giúp rượu không bị khê cháy vừa nâng cao năng suất rượu. Cùng với tủ điện điều khiển tự động được thiết kế dành riêng cho nồi nấu rượu 50kg/mẻ, trong khoảng thời gian nấu rượu không cần chú ý nhiệt độ, thời gian nấu như các nồi đun củi thông thường, chỉ với thao tác tắt/ bật theo thời gian, nhiệt độ đã cài sẵn, nồi nấu rượu tự động cho ra lượng rượu mà người dùng mong muốn trong thời gian từ 3,5 – 4 tiếng.

– Điện áp : 220V / 380V

– Công suất điện trở: 4-7Kw

– Công suất nấu: 10-20kg/mẻ (Dung tích 50-100 lit)

– Thời gian nấu: 3,5-4h/mẻ

– Hãng sản xuất: KAG

– Bảo hành: 1 năm

– Vật liệu Toàn bộ được làm bằng Inox SUS304 (hoặc 316) có 3 lớp

> Xem thêm Nồi Nấu rượu 50kg/mẻ, Nồi chưng cất rượu 100kg/mẻ

Máy lọc rượu khử độc tố theo TCVN 7043

Aldehyde, Methanol và Furfurol là 3 trong số các chất độc có trong các loại rượu chưng cất, các chất này nếu dung nạp quá nhiều trong thời gian ngắn sẽ gây ngộ độc, thậm chí là tử vong. Để làm giảm tác hại của độc tố rượu có thể sử dụng phương pháp truyền thống như ủ chum sành, hạ thổ rượu. Ngày nay, khoa học kỹ thuật phát triển, con người đã tìm ra cách giảm nồng độ các chất độc hại đó dưới mức cho phép, tức là không cho khả năng gây hại cho sức khỏe của người sử dụng bằng cách cho rượu chạy qua các vật liệu lọc chứa trong Máy lọc rượu.

– Tên sản phẩm Máy lọc rượu mini

– Điện áp 220V – 40W

– Kích thước 0.7m x 0.4m x 0.8m

– Năng suất 30-40 lit/h 

– Số cột lọc khử 03 (cao 1m, đường kính cột 114 cm)

– Số lõi lọc Micron 03 lõi

Ngoài máy lọc rượu trắng, rượu gạo nhằm loại bỏ aldehyde, methanol thì KAG Việt Nam cũng có dòng Máy lọc rượu thuốc, loại bỏ bã rượu, bã dược liệu trước khi ngâm rượu. Sử dụng Máy lọc bã thuốc, lọc bã dược liệu giúp rượu đóng chai đẹp mắt hơn, nâng tầm chất lượng rượu.

> xem thêm: Chọn mua Máy lọc rượu hay Máy lão hoá rượu

Vì sao nên mua bộ nấu rượu cơ bản KAG Việt Nam

1. Rượu nấu thơm, êm, không nồng sốc, không đau đầu

Cơm rượu được nấu chín bằng hơi nước trong tủ hấp có kiểm soát nhiệt độ có độ mềm dẻo phù hợp. Trải qua quá trình ủ men được đưa vào Nồi chưng cất rượu 3 lớp, không bị sục trào hay cháy khét, toàn bộ quá trình hiện đại, khép kín nên rượu sẽ có mùi thơm, đậm vị, và có độ cồn cao theo ý muốn của người nấu.

Công dụng của Máy lọc rượu KAG Việt Nam đã được công nhận bởi Vinacontrol, các chỉ số Methanol, Aldehyde, Este… giảm thấp theo quy định để không gây ra các triệu chứng đau đầu, chóng mặt.

2. Giá cả hợp lý, mẫu mã đẹp mắt, chất lượng bền lâu

Với kinh nghiệm sản xuất và thiết kế hơn 10 năm trong ngành Thiết Bị Chưng Cất, KAG Việt Nam đưa ra thị trường bộ thiết bị chưng cất rượu phù hợp với nhu cầu nấu rượu của hộ gia đình, có thể sử dụng điện 220V. Trọn bộ 3 thiết bị cấu tạo inox bền đẹp, nhỏ gọn, dễ dàng sử dụng và vệ sinh có giá cả phù hợp.

3. Trọn bộ 3 thiết bị đáp ứng quy định của nhà nước

Không cần đầu tư hàng trăm triệu hay vài tỉ đồng, vài chục tỉ đồng để có được hệ thống nấu rượu đóng chai theo tiêu chuẩn. KAG Việt Nam đem tới các hộ kinh doanh, sản xuất rượu bộ thiết bị nấu rượu đảm bảo chất lượng, đáp ứng quy định sản xuất rượu mục đích kinh doanh với chi phí cực thấp.

4. Bảo hành và bảo trì trọn đời sản phẩm

Đến với KAG Việt Nam, các thiết bị máy móc đều được Bảo Hành 1 Năm và Hỗ Trợ Bảo Trì, Sửa Chữa, Thay Thế linh kiện trọn đời sản phẩm. Đội ngũ kĩ thuật viên sẽ lắp đặt, hướng dẫn lắp đặt và hướng dẫn cách sử dụng thiết bị một cách chi tiết, cụ thể.

Ngoài bộ nấu rượu dùng cho gia đình, KAG còn thiết kế các công suất nấu và lọc rượu lớn hơn theo yêu cầu khách hàng. Tủ nấu cơm 8 khay, 10 khay, 12 khay, 24 khay, 48 khay (50-500kg/mẻ) hay nồi chưng cất rượu từ 30-500kg, máy lọc rượu lên đến 500 lit rượu mỗi giờ.

CÔNG TY CP CÔNG NGHỆ KAG VIỆT NAM

Hotline: 0904685252

Website: www.maythucmaythucpham.com – www.xuyena.vn

Email: kagtechvn@gmail.com

Địa chỉ: Số 115, ngõ 509 Vũ Tông Phan, Khương Đình, Thanh Xuân, Hà Nội

Quy trình làm mắm tép chưng thịt đóng hộp vệ sinh, đậm đà hương vị truyền thống

Mắm tép hay mắm tép chưng thịt đần trở thành món ăn được ưa chuống khắp mọi miền, có mặt ở các quán ăn bình dân cho đến nhà hàng, khách sạn… có thể thấy nhu cầu sử dụng mắm tép, mắm tép chưng thịt ngày càng cao, đòi hỏi quy trình sản xuất phải đảm bảo vệ sinh cũng như độ thơm ngon, đậm đà của mắm tép. Dưới đây là quy trình sản xuất Mắm tép chưng thịt đóng hộp, đóng hũ với sự hộ trợ của thiết bị công nghiệp.

Các bước làm mắm tép chưng thịt

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu mắm tép

Tép, Moi tươi: được đưa về xưởng ngay sau khi thu hoạch, tiến hành lọc bỏ tạp chất, những con tép vỏ mỏng nhiều thịt tươi rói sẽ được lựa chọn. Vì tép chứa phần lớn chất lượng của mẻ mắm.loại moi được sống ở tầng mặt, nên rất sạch, được vớt lên rồi rửa ngay trên biển, xếp vào giá bê cho ráo nước. Moi được đánh bắt vào đúng vụ lúc moi trưởng thành, nhiều thịt và vỏ mỏng (tháng 8- tháng 10 âm lịch).

Thính gạo: Được rang bằng máy ở nhiệt độ thích hợp và xay mịn tạo nên mùi thơm dịu của mắm tép

Muối: Muối cũng là thành phần quan trọng. Dùng muối tạp, muối mới sẽ mang lại vị chát, đắng, gắt cho sản phẩm mắm.muối tinh khiết, trắng trong được lấy từ vùng muối Bà Rịa và Ninh Thuận, được lưu kho ít nhất 1 năm cho chảy hết thành phần gây ra mùi vị bất lợi (chát, đắng).

Trộn thính, lên men và ủ mắm tép

Ướp muối hạt ngay sau khi lọc bỏ tạp chất, để moi không bị thối hỏng. Tiếp đó, Moi biển được trộn với muối theo tỉ lệ 5 moi : 1 muối, đem ép khô cho ráo nước rồi đem xay nhuyễn. Hỗn hợp Moi, muối được ủ trong các thùng gỗ Bời Lời hoặc chum sành, vại sành trong 18- 24 tháng. Quá trình này giúp cho enzim phát triển tự nhiên và ổn định, cho ra sản phẩm có mùi vị đặc trưng, thơm ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm.

Thêm gia vị cho Mắm tép

Công đoạn nêm nếm gia vị có thể trộn thêm giềng tỏi, ớt ngọt tạo nên vị riêng của mắm tép của từng thương hiệu. Ngoài ra Mắm tép cũng có thể chế biến bằng cách cho vào Nồi chưng mắm tép chuyên dụng thêm thịt và gia vị tỏi ớt, muối. Thành phẩm có được mắm tép chưng thịt màu nâu, thơm mùi đặc trưng của mắm tép. Nồi chưng mắm tép làm từ inox 304 cao cấp, có cánh vét và hệ thống điều khiển tự động, đảm nhiệm chức năng chưng thịt, trộn đảo mắm tép mà không làm khê cháy, giảm bớt thời gian và công sức cùng chi phí nhân công trong giai đoạn này.

Đóng gói, đóng hũ mắm tép, mắm tép chưng thịt

Mắm tép có kết cấu đặc sệt nên dùng hệ thống chiết rót dung dịch đặc chuyên dùng để chiết sa tế, mắm tôm, tạo sự chuyên nghiệp cho sản phẩm. Cùng thiết bị đóng nắp lon, hộp thiếc, sản phẩm mắm tép sẽ được bảo quản tốt hơn, không biến đổi chất lượng như khi dùng hộp nhựa.

Thiết bị sản xuất mắm tép

Nồi chưng mắm tép cánh khuấy có cấu tạo 2 lớp với khoang giữa chứa dung dịch truyền nhiệt và hệ thống motor kết hợp cánh khuấy giúp cho việc chưng mắm tép, mắm tôm dễ dàng hơn, không bị cháy, khê, không bám dính đáy nồi. Mắm tép, mắm tôm được đảo đều, trộn đều, sánh mịn hơn khi dùng tay. Cùng với tủ điện tự động điều khiển, máy sẽ hoạt động theo thời gian, nhiệt độ cài sẵn mà không cần phải trông nom, không sợ quá lửa như cách chưng mắm tép truyền thống.

– Nồi Chưng Mắm Tép, Mắm Tôm Tự Động

 – Dung tích 150L, 200L, 500L hoặc theo yêu cầu đặt hàng

 – Nồi được thiết kế trục nghiêng góc 90°

 – Vật liệu thép không gỉ 304 đạt yêu cầu vệ sinh an toàn thực phẩm

 – Cánh khuấy có thể tháo rời, để sử dụng như nồi nấu

Vì sao nên mua Nồi chưng mắm tép

 – Nồi được thiết kế không khê cháy, không bám dính, với lớp giữa truyền nhiệt bằng dung dịch lỏng (dầu hoặc nước).

 – Inox 304 an toàn, vệ sinh, không độc hại, theo tiêu chuẩn của Bộ Y Tế.

 – Thiết kế cánh khuấy có khả năng vét thành nồi, đáy nồi, giúp nguyên liệu được đảo đều và không bị cháy khét.

 – Hệ thống làm nóng gia nhiệt riêng biệt để sử dụng thiết bị như nồi gia nhiệt, nồi đun thông thường hoặc như một thiết bị khuấy trộn đơn thuần.

 –  So với nồi truyền thống, nồi kiểu dáng mới có những ưu điểm riêng để có thể xoay nghiêng 90 độ, dễ dàng đổ dược liệu ra mà không mất nhiều công sức. Hệ thống cánh khuấy có cánh vét sát thành nồi, giúp nguyên liệu được không khê cháy. 

Thiết bị sản xuất mắm tép, làm nước mắm cá… được sản xuất bởi KAG Việt Nam với tính năng ưu việt, toàn bộ được sản xuất từ inox cao cấp cùng linh kiện hiện đại, vừa tăng giá trị sản phẩm đồng thời giảm chi phí sản xuất.

Liên hệ KAG Việt Nam

Hotline 0904685252

Bào chế trà hoa vàng thành thuốc viên hoàn

Trà hoa vàng là dược liệu có nhiều giá trị và công dụng đặc biệt, nhu cầu sử dụng trà hoa vàng cùng ngày càng tăng cao nên viên hoàn trà hoa vàng được ưu tiên sử dụng vì tính tiện dụng, dược tính cao, chất lượng tốt.

Tác dụng của trà hoa vàng

Trong cây Trà Hoa Vàng, nhất là ở hoa của cây có chứa hơn 400 hoạt chất, trong đó những thành phần dược chất có tỷ lệ cao đó là: Selenium, Tea polyphenon, Saponin

Với thảo dược Trà Hoa Vàng, tài liệu Đông Y khẳng định vị thuốc này có vị ngọt nhẹ, tính bình, hương thơm dịu nhẹ. Những công dụng hoàn hảo như:

– Hỗ trợ ngăn ngừa bệnh ung thư, có thể tham gia điều trị các khối u ác tính, hạn chế sự gia tăng kích thước của khối u.

– Có khả năng điều trị bệnh lý về bệnh mạch vành, các triệu chứng của bệnh tim mạch và giảm Cholesterol xấu trong máu.

– Hỗ trợ điều hòa và ổn định huyết áp ở người bị huyết áp cao, giảm nguy cơ đột quỵ.

– Giảm Cholesterol xấu, tăng lượng Cholesterol tốt.

– Có khả năng ức chế vi khuẩn xâm nhập và tiêu diệt vi khuẩn gây bệnh.

Có thể sử dụng Trà Hoa Vàng theo cách nào?

Cũng giống như những loại thảo dược khác, Trà Hoa Vàng có thể được chế biến và sử dụng theo nhiều phương thức khác nhau như:

Ngâm rượu

Những bộ phận của cây có thể sử dụng để ngâm rượu là: Quả non, hoa, rễ. Tuy nhiên để bảo tồn giống cây thì rễ Trà Hoa Vàng sẽ ít được sử dụng.

Nguyên liệu dùng để ngâm rượu Trà Hoa Vàng gồm: 500gr Trà Hoa Vàng, rượu nếp 35 độ.

Trà Hoa Vàng sau khi đã rửa sạch, phơi khô thì cho vào trong bình thủy tinh. Tiếp đến để rượu vào ngâm ngập thảo dược và đậy thật kín nắp. Để bình rượu ở nơi thoáng mát trong khoảng 1 tháng là có thể dùng được.

Pha trà hoa vàng

Một trong những cách chế biến, sử dụng Trà Hoa Vàng được ưa chuộng nhất là hãm trà để uống hàng ngày. Pha Trà Hoa Vàng bằng nước sạch sẽ giữ được hương vị thơm ngon và nhiều dưỡng chất nhất.

Mỗi lần, bạn chỉ cần rửa sạch từ 5 – 6 bông hoa trà để hãm cùng 200ml nước sôi.

Trà sau khi hãm đậy nắp kín khoảng 5-10 phút để dinh dưỡng trong trà tiết ra nước là có thể dùng được. Bạn có thể tận dụng phần bã trà đó để chế thêm 2 lần nước nữa uống đến khi vị trà nhạt dần thì bỏ.

Ngoài ra trà hoa vàng được dùng để điều chế thuốc, cao dược liệu dạng cao lỏng, viên hoàn, viên nang…

Quy trình chế biến cao thuốc từ trà hoa vàng

Bước 1: Nấu dung dịch trà hoa vàng

Sử dụng Nồi ninh cao dược liệu được làm từ inox 304 cao cấp có 3 lớp cách nhiệt chống cháy, dễ dàng điều chỉnh thời gian và nhiệt độ. Cho nguyên liệu vào nồi, đổ lượng nước gấp 4 – 6 lần khối lượng nguyên liệu (ngập trên dược liệu 5-10cm). Thời gian nấu trong nấu 4 giờ, sau khi nấu xong mở van dưới đáy nồi để lấy được dung dịch dược liệu.

Bước 2: Lọc bã hoa

Sau khi nấu nước cốt, cần gạn bỏ nguyên liệu, dược liệu đã nấu; để cao được trong, không vẩn đục, không chứa bã dược liệu cần lọc qua Máy lọc cặn bã để loại bỏ hoàn toàn cặn lắng, cặn lơ lửng còn sót lại trong nước thuốc.

Bước 3: Cô cao thuốc, cô cao nước dược liệu

Để cô cao thuốc cần phải cô thuốc ở nhiệt độ thấp và thường xuyên khuấy đảo, Nồi cô cao đặc được sử dụng để cô thuốc dạng đặc như cô cao đặc, cao khô hoặc chế biến thành dạng viên. Miệng nồi rộng giúp khả năng bay hơi nước nhanh hơn, cùng cánh khuấy có khả năng đảo trộn và vét từ đáy nồi đến thành nồi. Thiết kế 3 lớp tương tự như phương pháp đun cách thủy, không làm cao bị cháy khê, có mùi khét.

Bước 4: Vo viên thuốc

Kết thúc quá trình nấu cao, cao đặc được điều chế thành các dạng viên thuốc, viên hoàn bằng cách trộn với mật ong, mật mía hoặc mạch nha theo tỉ lệ 1:1 hoặc 1,2:1,5 rồi bỏ vào lồng quay của Máy vo viên. Sau 1 – 2 phút sẽ ra thành phẩm viên hoàn, thuốc tễ nhẵn bóng, thơm mùi dược liệu.

Ngoài ra nên sấy ở nhiệt độ 60 C với thời gian 50 phút để được độ ẩm dưới 3%, với hàm lượng ẩm thấp sẽ bảo quản thuốc tốt hơn.

Làm rượu brandy táo, dứa, nho bằng Tháp chưng cất KAG

Tìm hiểu nguồn gốc Brandy

Brandy là tên gọi chung của các loại rượu mạnh chưng cất từ trái cây (táo, nho…) lên men. Rượu Brandy đặt tên theo gốc tiếng Hà Lan Brandewijin (burned-wine, rượu đã cháy) xuất phát từ một thương gia Hà Lan gốc Đức tên là Den Helkenwijk, người chuyên buôn rượu chát từ Pháp sang Hà Lan. Ông đã sáng tạo ra cách chưng cất cách thủy rượu vang chát, hình thành nên một loại rượu mạnh hơn về nồng độ, có thể tích ít hơn và vì vậy, giảm bớt chi phí cho vận chuyển.

Theo phương pháp truyền thống, Brandy được chưng cất hai lần, tỷ lệ cồn từ 70 – 80%, Brandy tiếp tục được xử lý lão hóa với thùng gỗ sồi, quá trình oxy hóa này giúp cho rượu êm hơn, màu hổ phách đẹp mắt, và cuối cùng là thêm nước cất để giảm độ rượu xuống 40%. Một số thương hiệu sản xuất rượu Brandy nổi tiếng như: St Remy Napoleon, Napoleon Dumas, Louis Chevallier, Edgar, Raynal, Caravel, Jazz band, Eiffel tower, Matador, Miss Paris, General…

Lưu ý, không phải Brandy nào cũng phải ủ thùng gỗ sồi, Grappa là một ví dụ điển hình.

Các dòng rượu Brandy trên thế giới

Rượu Brandy có 03 loại chính là Brandy nho, Brandy táo, Brandy trái cây.

1. Brandy nho

Được chế biến từ nước nho lên men, nước nho ép chứ không có thịt hay vỏ quả nho. Loại rượu Brandy này thường có thời gian ngâm ủ khá dài trong thùng gỗ sồi để lên màu thêm mùi vị và trở nên ngon hơn.

– Rượu Brandy nho ở Mỹ chủ yếu sản xuất ở Califonia: Christian Brothers, Coronet, E&J, Korbel, và Paul Masson

– Armagnac: loại Brandy cao tuổi nhất ở Pháp

– Cognac: rượu Brandy phổ biến của Pháp, nổi tiếng với Courvoisier, Hennessy, Martell, Rémy Martin

– Lourinhã: Brandy làm từ vang nho trắng, thịnh hành ở Bồ Đào Nha

Rượu Armagnac

2. Brandy táo

Là loại Brandy được sáng tạo từ 1968 ở New Jersy, hương vị rượu Brandy táo cho vị từ ngọt đến cay, mặn và đắng bởi loại brandy này kết hợp bởi hơn 100 loại táo khác nhau. Brandy táo thường có thời gian ủ rất lâu trong thùng gỗ tối thiểu nên có hương vị nồng đậm và có mùi vị đặc. Calvados, Grappa của Italia và Marc của Pháp là hai điển hình của loại Brandy này.

Brandy táo Calvados

3. Brandy hoa quả

Brandy hoa quả là rượu chưng cất từ các loại trái cây lên men, mơ, mận, anh đào, táo, lê hoặc dâu rừng… Cách chưng cất rượu brandy hoa quả cũng tương đối giống với Cognac.

Các sản phẩm rượu Brandy Việt Nam

Hiện nay một số đề tài khoa học về sản xuất Brandy từ các loại trái cây của Việt Nam đang được nghiên cứu và thử nghiệm (quả bần chua, hạt điều, vải, dứa, nho…) cũng đã có một vài cơ sở sản xuất đưa ra thị trường các sản phẩm rượu Brandy hưng cất từ hoa quả lên men nhưng chưa sản xuất ở quy mô công nghiệp.

Brandy làm từ quả bần chua

Brandy làm từ trái nho Ninh Thuận

Để sản xuất Brandy mang thương hiệu Việt, một số thiết bị chưng cất chuyên dụng được KAG sản xuất sẽ đảm bảo sản phẩm rượu đáp ứng yêu cầu về chất lượng sản phẩm rượu.Nồi nấu rượu truyền thống (Pot still), Tháp chưng cất công nghệ mới (Column still), Máy lão hóa rượu (Aged alcohol equipment), Thùng gỗ sồi và các thiết bị ngành rượu khác đều được KAG Việt Nam cung cấp với giá thành hợp lý, chất lượng và công suất phù hợp yêu cầu của người sử dụng.

Tháp chưng cất rượu

Máy lão hóa rượu, Máy làm già tuổi rượu

Thùng gỗ sồi ủ rượu

Liên hệ Công ty CP Công Nghệ KAG Việt Nam.

Hotline/Zalo: 0904.68.5252

Địa chỉ: Số 115, Ngõ 509, Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội.

Email: kagtechvn@gmail.com

6 lý do không nên bỏ lỡ Máy nấu cao thuốc Đông y KAG Việt Nam

1. Nồi 3 lớp gia nhiệt gián tiếp chống cháy, gia nhiệt nhanh

Nồi nấu cao sử dụng nhiệt độ từ 100-110 độ C, được gia nhiệt bởi 2 thanh điện trở nên thời gian đun sôi nhanh chóng. Thành nồi và đáy nồi thiết kế 3 lớp: lớp vỏ inox bên ngoài, lớp cách nhiệt, lớp dầu dẫn nhiệt và lớp inox mặt trong khoang nấu giúp đảm bảo chất lượng cao thuốc được chiết xuất nhanh, giữ nhiệt ổn định suốt quá trình cô và tiết kiệm điện năng so với nồi thành mỏng giá rẻ trên thị trường.

Thanh nhiệt ở đáy nồi được đốt nóng ở nhiệt độ cao, khi nồi được cấp nguồn, bộ phận thanh nhiệt ở đáy nồi được đốt nóng ở nhiệt độ cao để làm sôi dung dịch gia nhiệt ở khoang giữa. Sau đó truyền nhiệt gián tiếp qua thành nồi và làm nóng khoang đựng nguyên liệu. Nguyên liệu sôi nhanh và ổn định nhiệt độ suốt quá trình chiết xuất và cô đặc. Nồi có thiết kế các lỗ thông hơi ở thành nồi và đáy nồi để hơi sục đảo liên tục vào dung dịch, quá trình sôi nhanh, liên tục, rút ngắn thời gian chiết xuất và đặc biệt quý khách không cần lo lắng về vấn đề dược liệu đóng cặn. 

2. Tủ điện điều khiển thời gian, nhiệt độ tự động

Nồi cô có có tủ điều khiển điện cài đặt nhiệt độ tự động và thời gian cô tiện lợi giúp quý khách không cần phải túc trực kiểm tra liên tục. Công suất điện tùy chỉnh theo dung tích nồi cô.

3. Cánh khuấy và Motor quay cực khoẻ, chịu tải tốt

Động cơ điện cùng cánh khuấy được gắn cố định trên khung máy, cách xa miệng nồi giúp tránh bị hơi nước làm hỏng động cơ. Cánh khuấy hoạt động bằng động cơ quay với công suất tối đa, điều chỉnh được vận tốc quay phù hợp vào từng thời điểm nấu. Phần cánh khuấy trộn thiết kế phù hợp với nguyên liệu nhằm đáp ứng nhu cầu, mục đích sử dụng của khách hàng, để đảm bảo dung dịch không bị bám dính hoặc cháy khét.

4. Thiết kế thông minh, an toàn và đẹp mắt

Nồi có dung tích lớn từ 100 lít đến 2000 lít, toàn bộ được làm bằng chất liệu inox cao cấp sus 304 đáp ứng an toàn vệ sinh, đáp ứng các tiêu chuẩn sản xuất thuốc, dược phẩm, đông y,… hiện nay và không lo bị nhiễm độc kim loại suốt quá trình nấu cao.

Nồi có nắp  đậy chống bụi bẩn, ruồi muỗi bay vào. Van xả đáy nồi, nguyên liệu khi nấu cao xong được lấy ở cửa xả đáy nồi rất đơn giản, tiết kiệm công sức lao động. 

5. Tính năng sử dụng 2 trong 1

Nồi nấu cao dược liệu được dùng tiện lợi có 2 chức năng cùng lúc đó là vừa nấu nước cốt vừa dùng để cô đặc thành cao. Sau khi nồi được cấp nhiệt từ bộ phận thanh nhiệt, làm nóng và sôi dung môi dược liệu. Thiết kế hộp điều khiển tự động giúp bạn tự động cài đặt nhiệt độ nấu phù hợp với nguyên liệu, hẹn thời gian nấu để làm sôi nhanh nhất và thu được lượng nước cốt nhiều nhất. Sau khi đã chiết xuất hoạt chất hoàn toàn, thực hiện lọc bã rồi chuyển sang công đoạn cô cao. Điều chỉnh nhiệt độ phù hợp để cô cao chất lượng tốt nhất. Như vậy thay vì sử dụng nhiều nồi cho quá trình nấu thì quý khách chỉ cần sử dụng một nồi duy nhất là có thể nấu xong xuôi một mẻ cao. Thành nồi thiết kế tối ưu với 3 lớp inox  Nồi cấu tạo 3 lớp inox cao cấp, bền bỉ và ở giữa là khoang chứa dung dịch truyền nhiệt. Dung dịch truyền nhiệt có thể là nước hoặc dùng dầu ăn, quý khách có thể tùy chọn để phù hợp với tính chất nguyên liệu.

6. Tính ứng dụng cao, sử dụng đa chứng năng

Nồi nấu cao dược liệu bằng điện là dòng nồi công nghiệp dung tích lớn từ 100 – 1000 lít chuyên dùng để cô dược liệu, cô thuốc, thảo dược, xương động vật thành dạng cao hay siro. 

Nồi cô thuốc được dùng chủ yếu trong các ngành dược phẩm, Đông y, thực phẩm chức năng, thực phẩm bảo vệ sức khỏe, nấu các nguyên liệu khô như cây thuốc, nấu sâm, xương động vật, lá thuốc,…

Nồi sử dụng điện để gia nhiệt hoặc dùng hơi nước quá nhiệt để chiết xuất dược liệu ra khỏi nguyên liệu sau đó cô lại thành cao, sản phẩm sau khi cô xong được lấy ra ngoài bằng van xả dưới đáy nồi vô cùng tiện lợi so với dòng nồi nấu bằng than củi ngày xưa không kiểm soát được nhiệt độ.

CÔNG TY CP CÔNG NGHỆ KAG VIỆT NAM
– Hotline: 0904.68.5252
– Địa chỉ: Số 115, Ngõ 509, Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội 
– Email: kagtechvn@gmail.com
 Website: www.maythucphamkag.com – www.xuyena.vn/

So sánh Nồi rượu chính hãng & Nồi rượu giá rẻ

Tại sao Nồi nấu rượu có giá chênh lệch, giá rẻ bất ngờ

Nhiều người mới vào nghề, người mua Nồi nấu rượu lần đầu đều bị lạc vào mê cung Nồi nấu rượu vì các mức giá trên trời dưới đất. Cùng một dung tích, công suất nhưng có những nơi bán vài triệu, nơi bài vài chục triệu.

Nồi nấu rượu inox chất lượng kém, tuổi thọ thấp

Tuy nhiên, các sản phẩm trên chất lượng vẫn thuộc loại trung bình đến khá, thời gian sử dụng lâu. Một số đơn vị bán giá rẻ khác có mức giá thấp hơn mặt bằng chung rất nhiều vì chất lượng không làm từ inox 304 mà làm từ 201 để giảm giá thành. Điều này không sai nhưng nhiều khi người mua thậm chí người bán cũng không biết, nồi nấu rượu làm bằng inox 201 trong thành phần hợp kim tỉ lệ Fe( sắt) có nhiều khi nấu sẽ tạo ra mùi tanh của sắt, và thum thủm mặc dù nấu men Bắc hay nấu men lá đều không thơm, không ngon như mùi đặc trưng vốn có của men. Vì vậy mà nồi nấu rượu phải được làm từ inox 304 hoặc đồng đổ chất lượng cao.

Hoặc tinh vi hơn, nồi nấu rượu sẽ được làm từ inox 304 nhưng là loại inox kém chất lượng, có độ dày từ 0.8mm đến 01mm, vẫn đảm bảo an toàn thực phẩm, kiểm tra chất lượng inox đều đạt nhưng không dùng được lâu bền, nhiều người dùng không biết nên cho rằng đó là nồi nấu rượu chất lượng tốt. Đặc biệt với inox mỏng như vậy mà dung tích nấu rượu càng lớn càng dễ hỏng, trường hợp thường xảy ra là thủng đáy nồi.

Bộ nồi nấu rượu kém chất lượng

Nồi nấu rượu giá rẻ chỉ là giá của Nồi hơi không kèm hệ thống làm lạnh

Đây là một trong những cách thức phổ biến nhất, giá được niêm yết vô cùng rẻ, khi xem qua giá, người mua sẽ chú ý ngay bởi mức giá thấp nhất, tuy nhiên đây là giá của bộ phận nồi hơi chưng cất. Để có thể nấu được rượu, bạn cần có thêm cần ngưng tụ và ruột gà, thêm các chi phí vận chuyển, lắp đặt, tủ điện điều khiển. Tính tất cả chi phí cộng vào thì giá không hề rẻ.

Hình thức không đẹp mắt, kết cấu không chắc chắn

Không chỉ chất lượng kém mà các nồi nấu rượu giá rẻ, nồi nấu rượu hàng nhái làm ra những mẫu nồi nấu rượu không đẹp mắt, không có tính ứng dụng cao. Một số mẫu nồi làm 1 hoặc 2 lớp không chống nóng cách nhiệt nhưng lại “chữa cháy” bằng việc dùng khung kim loại bao quanh, vừa tốn chi phí mà không hiệu quả.

Hay như một số cơ sở gia công nồi rượu không muốn “đụng hàng” nên thiết kế chân nồi cao hơn mà không tính đến khả năng chịu lực và tính thẩm mỹ, thiết kế nồi có kiểu dáng không theo tiêu chuẩn, làm ảnh hưởng đến năng suất khi nấu rượu.

Chọn mua Nồi nấu rượu chính hãng KAG Việt Nam

Nồi nấu rượu bằng điện có 2 loại là nồi nấu rượu làm hoàn toàn bằng inox 304 và nồi nấu rượu ruột đồng, nồi ruột đồng có khả năng dẫn nhiệt tốt và mang lại hương vị rượu đặc trưng. Nồi nấu rượu dùng điện kèm Tủ điện tự động giúp bạn dễ dàng cài đặt thời gian và nhiệt độ thích hợp mà không sợ cháy hay khê, đảm bảo lượng rượu ra đáp ứng yêu cầu chất lượng. Đây cũng là ưu điểm của nồi nấu rượu bằng điện và vì thế mà nhiều hộ gia đình, xưởng sản xuất rượu ưa chuộng sản phẩm này của KAG với chất liệu inox cao cấp 304, việc đưa rượu ra thị trường trở nên dễ dàng, thuận lợi hơn.

Với những nồi có công suất gia đình nấu ngày 10-25kg gạo/mẻ, bạn có thể tận dụng điện dân dụng 1 pha. Nếu với công suất lớn hơn cho xưởng mở rộng, KAG khuyên bạn nên sử dụng nồi nấu rượu với công suất lớn hơn và sử dụng điện 3 pha cho dòng điện ổn định và đảm bảo tiết kiệm chi phí nhất. Nồi nấu rượu bằng điện với cấu tạo đầy đủ 3 phần chính như sau: phần nồi nấu, phần ruột gà và bồn ngưng tụ, tủ điện điều khiển. Tuy nhiên, theo yêu cầu từng khách hàng khác nhau mà có thể thiết kế nồi nấu rượu khuyết đi 1 trong 3 bộ phận.

Nồi nấu rượu có 3 lớp cách nhiệt

Các loại nồi truyền thống theo cách đun thủy thượng, baba đều có cấu tạo 1 lớp, tức là đun trực tiếp bỗng rượu, và hiện tượng khê cháy, sục trào nồi nấu rượu là hiện tượng thường xuyên xảy ra khi nấu rượu với các nồi nấu rượu truyền thống, năng suất chất lượng rượu cũng không cao vì bị thất thoát nguyên liệu khá lớn.

Nấu rượu bằng điện giúp việc đun nấu dễ dàng hơn, rút ngắn thời gian và giảm bớt sức lao động. Nồi nấu rượu có cấu tạo 3 lớp vừa có tác dụng giảm nhiệt lượng tỏa ra môi trường xung quanh, đặc biệt là trong mùa hè nắng nóng, vừa chống khê bỗng rượu. Cấu tạo 3 lớp đảm bảo rượu của bạn không bị cháy dưới đáy nồi, và không bị hỏng, thủng nồi như các loại nồi 1 lớp đun trực tiếp khác.

Công suất nồi nấu rượu

Chọn công suất nồi nấu phù hợp với quy mô sản xuất rượu của bạn.

Nồi nấu rượu mini gia đình: 10kg/mẻ,15 kg/mẻ, 20kg/mẻ, 25kg/mẻ

– Nồi nấu rượu cỡ trung: 30kg/mẻ, 40kg/mẻ, 50kg/mẻ, 60-80kg

– Nồi nấu rượu công suất lớn: lên đến hàng nghìn lít 100kg, 200kg, 300kg, 500kg/mẻ, 1000kg/mẻ,…

Chất liệu là inox 304 hoặc đồng đỏ

Inox 304 là nguyên liệu được dùng phổ biến trong sản xuất, chế biến thực phẩm, đặc biệt là sản xuất rượu thủ công. Inox 304 có tính chất chống ăn mòn, chịu nhiệt tốt, được dùng để làm vật tư y tế, công nghiệp chế biến thực phẩm, đồ gia dụng, thiết bị bếp… Các loại nồi nấu rượu của KAG đều được sử dụng loại inox 304 cao cấp dày dặn.

Đồng đỏ là cũng là nguyên liệu phổ biến và có lịch sử lâu đời trong ngành chưng cất rượu. Đồng là nguyên liệu trong sản xuất nồi nấu rượu thủ công hoặc nồi nấu rượu ruột đồng để mang lại hương vị đặc biệt cho rượu nấu. Nhưng cần lưu ý để chọn được loại nồi đồng chất lượng, tránh sử dụng đồng pha tạp, đồng phế liệu có lẫn tạp chất gây ảnh hưởng tới hương vị rượu.

Nồi nấu rượu ruột đồng vỏ inox và nồi chưng cất rượu inox 100% là 2 sản phẩm được người sử dụng ưa chuộng bởi tính tiện dụng và cho năng suất rượu cao. Nhiều cơ sở sản xuất, hộ gia đình đã chuyển đổi mô hình nấu rượu bằng than củi sáng nấu rượu bằng điện và nâng cao công suất từ 10 – 20l/ ngày lên đến 50 – 100l/ ngày, phần nào phát triển kinh tế và giữ gìn nghề nấu rượu truyền thống của dân tộc.

Thiết kế tiện lợi kèm Phụ kiện điện chất lượng cao

Nồi nấu rượu bằng điện được cải tiến dựa trên nồi cất rượu truyền thống, gồm có nồi hơi nấu rượu, bồn làm lạnh, cần ngưng tụ và ống xoắn ruột gà. Cần ngưng tụ có độ nghiêng vừa phải để có thể lấy được độ rượu trung bình và độ rượu cao, phù hợp với yêu cầu của khách hàng. Ngoài ra, van xả bỗng dưới đáy nồi là thiết kế tiện ích, là ưu điểm lớn của nồi nấu rượu hiện đại giúp việc vệ sinh, làm sạch nồi nấu rượu trở lên dễ dàng hơn.

Các thiết bị điện tử của nồi cất rượu là các thiết bị chất lượng tốt, độ bền cao. Với hệ thống tủ điện được cài đặt dành riêng cho nồi nấu rượu, người sử dụng chỉ cần một vài thao tác khởi động tủ điện là nồi nấu rượu đã sẵn sàng hoạt động. Các thanh điện trở được bố trí phù hợp giúp rút ngắn thời gian chưng cất rượu chỉ từ 3,5 – 4 giờ/mẻ.

Ưu đãi khi mua NỒI NẤU RƯỢU tại KAG Việt Nam

KAG Việt Nam được biết đến là một trong những doanh nghiệp có mặt sớm nhất trên thị trường ngành sản xuất rượu, cùng với những cái tên như Xuyên Á, UHC, Machinex. Với hơn 10 năm kinh nghiệm, KAG Việt Nam luôn đặt Uy tin – Chất lượng – Sự hài lòng của khách hàng lên hàng đầu, vì thế các sản phẩm của KAG được sự ủng hộ, tin cậy từ phía người mua hàng, với mức giá cạnh tranh. Nồi nấu rượu bằng điện được KAG Việt Nam bảo hành 12 tháng, và sau thời gian bảo hành vẫn luôn hỗ trợ sửa chữa, hướng dẫn sửa chữa, bảo trì sản phẩm, đảm bảo khách hàng được yên tâm sử dụng sản phẩm.

MỌI THẮC MẮC CẦN ĐƯỢC TƯ VẤN XIN VUI LÒNG LIÊN HỆ VỚI CHÚNG TÔI ĐỂ ĐƯỢC HỖ TRỢ TỐT NHẤT.

CÔNG TY CP CÔNG NGHỆ KAG VIỆT NAM
– Hotline: 0904.68.5252
– Địa chỉ: Số 115, Ngõ 509, Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội 
– Email: kagtechvn@gmail.com
 Website: www.maythucphamkag.comwww.xuyena.vn/

Danh mục xem nhiều nhất
 – Máy lọc mini, khử độc tố trong rượu
 – Nồi nấu rượu mini cho mô hình khinh doanh nhỏ
 – Bảng báo giá máy lọc rượu
 – Bảng báo giá nồi nấu rượu

Mẹo chọn rượu vang ngọt, vang chát theo đúng sở thích

Rượu vang chát và rượu vang ngọt khác nhau thế nào

Nho làm rượu vang

Rượu vang chát được sản xuất từ những loại nho thông thường và trong quá trình chế biến,lượng đường trong nho sẽ được lên men và chuyển hóa hết thành rượu. Người ta sẽ không thêm đường hay bất kỳ một chất tạo ngọt nào khác vào loại rượu vang chát.

Còn với rượu vang ngọt, chúng được làm từ những quả nho chín kĩ. Thường là nho thu hoạch muộn hơn 5 đến 6 tháng so với nho làm rượu vang chát. Những chùm nho này thường có lượng đường cao. Trong trường hợp vang ngọt được làm từ nho thông thường thì sẽ được bổ sung thêm đường. Đây chính là lý do rượu vang ngọt có hàm lượng đường cao hơn nhiều so với rượu vang chát.

Hương vị của rượu vang

Vang chát có hàm lượng đường ít hơn và nồng đồ cồn cao nên khi thưởng thức sẽ không thấy vị ngọt mà rất nhiều vị khác nhau. Còn đối với rượu vang ngọt, hàm lượng đường trong rượu cao nên dễ dàng cảm nhận được vị ngọt dịu từ loại vang này.

Nồng độ rượu

Vang chát có nồng độ rượu cao hơn nên với những người sành rượu thì đây là loại rượu dễ uống và thơm ngon. Còn đối với vang ngọt, nồng độ chỉ ở mức khoảng 9 đến 10 độ, vì nếu cao quá sẽ làm mất vị ngọt cần phải có của rượu. 

Thời gian lên men

Rượu vang ngọt có thời gian lên men nhanh hơn nhiều so với rượu vang chát vì nếu càng ủ lâu nồng độ cồn sẽ càng cao, làm mất vị ngọt của rượu. Thời gian lên men của vang chát lại rất lâu, vì như vậy thì độ chát của vang này mới được đậm đà.
 

Có phải Rượu vang chát là rượu vang ngon

Rượu vang chát là gì?

Rượu vang chát là rượu vang có chất tannin tương đối cao, có hàm lượng đường thấp hơn và nồng độ cồn cao. Rượu vang chát thường được ủ rất lâu để vị chát trở nên mềm hơn và hương vị trở nên cuốn hút hơn. Cuối cùng, đây là loại vang có thể để được rất lâu.

Thế nào là một chai rượu vang chát ngon?

Một chai rượu vang chát ngon thì trước tiên nó phải là vang chát chứ không phải là loại rượu nào khác. Tuy nhiên mỗi người có một gu thưởng thức và vị giác khác nhau. Do đó, khái niệm ngon hay không ngon cũng còn khá mơ hồ bởi nó phụ thuộc vào yếu tố cảm tính… nhìn chung có thể đánh giá một chai rượu vang chát ngon là

– Giá càng cao thì rượu sẽ càng ngon.

– Phải được ngâm ủ kỹ và lâu trong thùng gỗ sồi.

– Mức độ tannin mượt mà, không quá gắt.

– Màu sắc đẹp, hương vị đa dạng.

Loại vang chát là sự lựa chọn hàng đầu cho những người sành vang, nhất là các cánh mày râu vì nồng độ cồn có trong rượu khá cao. Đây là thức uống hoàn hảo cho những bữa ăn chính, thịnh soạn cùng người quen, đối tác. Không chỉ ngon mà thức uống này còn dễ kết hợp với nhiều loại thứ ăn trong các bữa chính. Sẽ thật tuyệt vời nếu kết hợp vang chát với các loại thức ăn như: Thịt bò, thịt heo, sườn, phomai. Hoặc cũng có thể thưởng thức cùng với các loại đồ ăn đơn giản như: Bánh mỳ nướng và pate, mì Ý…

Vang ngọt – Dòng rượu vang phù hợp với phụ nữ

Rượu vang ngọt có những loại nào

Vang ngọt là loại rượu vang có hàm lượng đường cao, khi uống dễ cảm nhận được dư vị ngọt ngào lâu trên vòm họng. Thời gian Nho chín trên cây càng lâu thì rượu vang làm ra càng ngọt , nhờ hàm lượng đường trong quả nho cao . Nhiều nhà sản xuất còn làm ra rượu vang ngọt từ những Trái nho hái muộn , tức là thời gian thu hoạch Nho sẽ lùi đến tháng 5 hoặc tháng 6 để thu được Nho có lượng Đường cô đọng

Sau đó Nho được lên men khi nồng độ cồn đạt 8 – 10 % . Tuy nhiên chỉ một phần đường trong nước nho được chuyển hóa thành cồn mà thôi , lượng đường còn sót lại sẽ tạo nên vị ngọt cho rượu vang

Lượng Đường tiêu chuẩn phải lớn hơn 10 gam/ Lít mới được gọi là rượu vang ngọt. Rượu vang ngọt được chia thành 3 loại phân theo chỉ số lượng Đường RS (residual sugar) .

– Rượu Vang Ngọt Dry có chỉ số lượng Đường RS = 10 – 18 gam/ Lít là loại rượu vang ngọt có độ ngọt ít nhất, thường có ở Champagne hoặc rượu vang kí hiệu SEC

– Rượu Vang Ngọt Off Dry có chỉ số lượng Đường RS = 19 – 120 gam/ Lít là loại rượu vang ngọt ở mức độ trung bình . Loại rượu vang này khi uống cảm nhận độ ngọt đậm hơn so với loại rượu vang ngọt Dry . Đặc điểm nhận biết là trên nhãn chai rượu có ghi SEC và DEMI SEC

– Rượu Vang Ngọt Very Sweet có chỉ số lượng Đường RS lớn trên 121 gam/ Lít là loại rượu vang ngọt nhất trong tất cả các loại rượu vang ngọt . Với lượng Đường lớn trong rượu , đôi khi với ai có khứu giác tốt có thể cảm nhận được ngay từ khi chưa nếm . Loại rượu này rất được phái nữ ưa chuộng bởi sự ngọt ngào và rất dễ uống

Vị ngọt trong rượu vang đến từ đâu?

Câu trả lời là từ lượng đường trong nho sót lại sau quá trình lên men. Một số chai vang kém chất lượng được sản xuất bằng cách thêm đường vào nước nho trước khi lên men. Đây cũng là dấu hiệu để phân biệt một chai rượu vang ngon với vang không ngon.

Rượu vang ngọt ngày nay đã trở thành thức uống quen thuộc , xuất hiện trong các bữa tiệc gia đình , lễ tết hay các dịp ăn mừng , cũng như xuất hiện trong cuộc sống hàng ngày . đặc biệt là phụ nữ cũng rất ưa thích bởi hương vị ngọt ngào , và các tác dụng rất tốt cho sức khỏe mọi người

Chọn mua loại rượu vang ngọt hay chát

Rất nhiều người sẽ gặp khó khăn khi chọn vang ngọt hay không ngọt, cũng không rõ loại nào là vang ngọt và loại nào là vang chát. Có 2 cách để chọn rượu là xem trên nhãn chai  phần thông tin RS ( Residual Sugar – Đường dư) hoặc chọn theo giống nho.

Chọn độ sweetness rượu vang theo thông tin nhãn chai

– Rượu vang có độ ngọt dưới 1% được coi là rượu không ngọt (dry wine)

– Rượu vang có độ ngọt trên 3% là loại off dry, hay vang bán ngọt

– Rượu vang có độ ngọt trên 5% là rượu tương đối ngọt (sweet wine)

(trong đó 1% độ ngọt = 10g/l RS)

Lượng đường dư Residual Sugar ghi trên nhãn chai được tính là g/L, từ đó sẽ tính được độ ngọt của rượu. Ví dụ như chai Novas Cabernet Sauvignon có RS là 4,22g/l là độ ngọt dưới 1%, chai rượu này có vị không ngọt. Với chai Chantal, RS là 5,38% là rượu vang tương đối ngọt.

Chọn Rượu vang ngọt hay chát dựa vào giống nho

Hoặc theo cách thứ hai là chọn theo giống nho, Cabernet Sauvignon có vị chát đậm, nên chai vang Novas này có vị chát mạnh, tanin lớn. Thành phần chính của chai vang Chantal là Riesling, giống nho này có vị ngọt vừa phải nên chai rượu vang này sẽ có vị ngọt vừa phải.

– Syrah: giống nho đỏ nổi tiếng, có vị chát đậm đà, cho độ rượu cao

– Pinot noir: vị chua chủ yếu và mức chát nhẹ, loại nho này có thể pha trộn với nhiều loại nho khác tạo vị đặc trưng.

– Cabernet Franc: giống nho cho hương vị hoa quả và vị hơi ngai ngái của cỏ ướt, vị chát mạnh hơn giống Merlot.

– Cabernet Sauvignon:  vị chát đậm, nên cần thời gian ủ từ 5 – 10 năm để có hương vị thơm ngon hơn

– Cinsault:  vị chát nhẹ, màu nhạt, nhiều vị hoa, cho hương thơm tinh tế, mềm mại

– Mourvedre: giàu tanin nên vị chát rõ rệt, độ sánh cao và đậm màu.

– Muscat: có vị chát dịu hoặc ngọt nhẹ, có vị nho, mật ong và gia vị. 

Tuy nhiên, cách tốt nhất để chọn được một chai rượu vang ngọt vừa ý là nếm thử để chọn được chai vang theo mong muốn. Bởi vì độ ngọt của rượu vang còn thay đổi theo niên vụ và vùng trồng Nho, hoặc thời gian ngâm ủ rượu, quy trình sản xuất vang.

Liên hệ KAG Việt Nam để được tư vấn và báo giá THIẾT BỊ SẢN XUẤT RƯỢU VANG, RƯỢU MẠNH

Hotline 0904685252

Địa chỉ 115 ngõ 509 Vũ Tông Phan – Thanh Xuân – Hà Nội

Website http://www.maythucphamkag.com