Hóa học về rượu chưng cất

Rượu gạo, rượu ngô hay rượu nếp đều được chưng cất từ ngũ cốc lên men, trong quá trình lên men và chưng cất tạo ra nhiều loại rượu cùng các hợp chất hóa học khác nhau.

Các chất này được gọi chung là congeners gồm một lượng nhỏ hóa chất như methanol và các rượu khác (được gọi là rượu fusel), axeton, acetaldehyde, este, tanninandehit (ví dụ như furfural)… mang lại đặc tính và hương vị của rượu. Tuy nhiên cần hạn chế hàm lượng congeners vì đa số các chất này có hại cho sức khỏe, có nhiệt độ sôi cao hơn hoặc thấp hơn so với ethanol. Rượu ethanol là rượu tinh khiết mà người chưng cất lấy ở nhiệt độ 78,2°C.

Rượu đầu (the heads) có những gì?

Trong quá trình chưng cất, hơi đầu tiên bốc ra khỏi nước là rượu dễ bay hơi hơn, rượu có nhiệt độ sôi thấp nhất, gọi là “rượu ngọn” hoặc “foreshots”, bao gồm các chất hóa học sau:

Acetaldehyde (CH3CHO)

Acetaldehyde là một aldehyde do thực vật tạo ra trong quá trình trao đổi chất, được tạo ra bởi quá trình oxy hóa ethanol bởi vi khuẩn axit acetic với sự có mặt của oxy vì thế phải chưng cất ngay sau khi quá trình lên men kết thúc.

Hàm lượng acetaldehyde bị ảnh hưởng bởi các chủng nấm men, quá trình lên men và cách thức chưng cất. Acetaldehyde có nhiệt độ sôi 20,8˚C và là nguyên nhân chính gây ra tình trạng nôn nao khi uống rượu.

Axeton ((CH3)2CO)

Axeton là chất lỏng không màu, dễ cháy, có nhiệt độ sôi 56,2˚C. Acetone thường được sử dụng làm dung môi làm sạch và là thành phần hoạt tính trong chất tẩy sơn móng tay và làm chất pha loãng sơn.

Este

Este là các hợp chất hóa học tự nhiên tạo ra hương thơm ngọt như trái cây, táo, lê, chuối, dứa và dâu tây nên các nhà sản xuất rượu thường lấy một phần rượu có chứa este để tạo hương thơm đặc biệt cho rượu. Este bao gồm etyl axetat (điểm sôi 77,1˚C), etyl butyrat (121˚C), etyl fomat (54˚C) và hexyl axetat (171,5˚C).

Methanol

Methanol (CH3OH thường được viết tắt là MeOH), còn được gọi là rượu metylic, rượu gỗ, gỗ naphtha hoặc rượu mạnh gỗ là một chất lỏng không màu, dễ bay hơi và rất dễ cháy với nhiệt độ sôi 64,7˚C. Methanol không phải là sản phẩm phụ của quá trình lên men rượu nhưng được giải phóng rất mạnh trong quá trình này, Methanol thường là các hợp chất có nhiều nhất trong rượu trái cây.

Methanol và Ethanol (rượu tinh khiết) khó tách ra trong quá trình chưng cất nhưng để rượu chưng cất là sản phẩm an toàn phải loại bỏ/ giảm bớt lượng methanol vì gây hại cho gan và sử dụng nhiều rượu chứa methanol dễ dẫn đến mù lòa.

Theo quy định về chất lượng rượu nấu, hàm lượng Methanol không được lớn hơn 2.000 mg/l ethanol 100°. Ngày nay việc tách Methanol trở nên dễ dàng hơn với các thiết bị xử lý rượu như Máy lọc rượu, Máy lão hóa rượu.

Rượu nguyên chất là gì

Rượu ở giai đoạn này có hàm lượng Ethanol nhiều nhất, có độ tinh khiết cao. Người nấu rượu ngon là người biết chính xác khi nào thì lấy rượu và pha trộn tỉ lệ phù hợp giữa rượu đầu và rượu cuối cho phù hợp.

Ethanol

Ethanol (C2H5OH) còn được gọi là rượu etylic, rượu nguyên chất, rượu ngũ cốc, hoặc rượu uống, là một chất lỏng dễ bay hơi 78,2˚C, dễ cháy, không màu. Là dung môi an toàn khi tiếp xúc hoặc hấp thụ (với số lượng vừa phải) nên ethanol trở thành một thành phần quan trọng trong các loại thuốc, mùi hương, hương liệu và chất tạo màu.

Ethanol là phần rượu ngon nhất của toàn bộ quá trình chưng cất, vì đặc tính dễ bay hơi và dễ sản xuất (bằng cách lên men đường) nên việc sản xuất rượu, chưng cất rượu rất dễ thực hiện, có thể nấu rượu tại nhà.

Rượu cuối

1-Propanol (CH3CH2CH2OH)

1-Propanol (CH3CH2CH2OH)  được hình thành tự nhiên với lượng nhỏ trong quá trình lên men và có nhiệt độ sôi là 97,0˚C. Nó được sử dụng làm dung môi trong ngành công nghiệp dược phẩm và là một trong những loại rượu phụ phẩm “Fusel Oils” trong quá trình chưng cất.

Rượu fusel

Rượu fusel còn được gọi là “dầu fusel” là các hợp chất đắng trong giai đoạn cuối của quá trình chưng cất rượu từ ngũ cốc lên men, gồm rượu propanol, butanol và amyl. Fusels là rượu bậc cao, rượu có nhiều hơn hai nguyên tử cacbon và khả năng hòa tan đáng kể trong nước. Thuật ngữ “fusel” trong tiếng Đức có nghĩa là “rượu xấu” và những loại rượu này có độ sệt sệt, do đó chúng được gọi phổ biến là dầu fusel.

Các loại rượu Fusel được hình thành từ quá trình lên men vì vậy có trong bia, rượu vang, rượu táo, rượu mead (rượu mật ong), rượu manh và các loại đồ uống lên men khác.

Rượu Butyl (C4H10O)

Rượu butyl xuất hiện tự nhiên do quá trình lên men của đường và các loại carbohydrate khác, có nhiều trong bia và rượu. Butanol có nhiệt độ sôi là 118°C, có mùi thơm như quả chuối và là một trong những nhóm “Fusel Oils”.

Rượu Amyl (Isobutyl Carbinol)

Rượu amyl là chất lỏng không màu với nhiệt độ sôi là 131,6°C. Nó có mùi nồng và vị khét và cũng là một trong loại rượu thuộc nhóm rượu “Fusel Oils”.

Axit axetic (CH3COOH)

Axit axetic là một axit hữu cơ được tạo ra trong quá trình lên men và chính axit Acetic tạo ra giấm có vị chua và mùi hăng. Axit axetic là một chất lỏng không màu, hấp thụ nước và sôi ở 118,1°C.

Furfural (OC4H3CHO)

Furfural là một anđehit thơm có nguồn gốc từ ngô, yến mạch và cám lúa mì, được hình thành trong quá trình chưng cất hoặc quá trình oxy hóa axit ascorbic. Furfural không hòa tan trong nước nên mặc dù có nhiệt độ sôi cao (161,7°C) nhưng Furfural thường bay hơi sớm hơn trong quá trình chưng cất.

Furfural là một chất lỏng nhờn không màu, khi tiếp xúc với oxy sẽ nhanh chóng có màu đục, mùi hạnh nhân bị cháy, hôi và là chất độc gây hại cho bộ máy tuần hoàn, hô hấp và cả hệ thần kinh của con người hơn cả methanol.

Có thể thấy trong toàn bộ quá trình chưng cất rượu sẽ sản sinh ra một lượng không nhỏ các chất độc hại cho cơ thể. Một số chất độc cực kỳ nguy hiểm như Furfural, Methanol, Acetaldehyde… ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa, hệ tuần hoàn, hệ thần kinh và còn làm rượu đục màu, có mùi kém thơm ngon. Để giảm các hàm lượng chất độc, không gây hại cho sức khỏe người tiêu dùng thì người sản xuất rượu cần phải lấy rượu đúng thời điểm không quá sớm hoặc quả muộn và phải xử lý các chất gây hại trước khi đưa sản phẩm ra thị trường. Xem thêm Cách xử lý rượu đục, loại bỏ cặn rượu thủ công

CÔNG TY CP CÔNG NGHỆ KAG VIỆT NAM

Hotline 0904685252

Website www.maythucphamkag.com

Địa chỉ 509/115 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội

Máy sục rửa chai rượu tự động, Máy rửa chai rượu 24 vòi

Máy rửa chai 24 đầu rửa là thiết bị không thể thiếu trong lĩnh vực Máy Đóng Gói, ứng dụng trong ngành thực phẩm, để rửa chai thủy tinh, chai nước mắp,nước tương, chai rượu, chai bia. Máy Rửa Chai 24 Vòi là một công cụ hỗ trợ đắc lực trong việc tẩy rửa chai lọ tự động, nhanh chóng, tiện dụng.

Nguyên lý hoạt động và Cấu tạo Máy rửa chai thủy tinh

Máy rửa chai 24 vòi có dạng mâm quay tròn, khi rửa chai, vòi phun di chuyển theo chai, đảm bảo tia nước luôn được phun vào đúng miệng chai, nhờ vậy nên chai được rửa sạch hoàn toàn. Kết hợp vòi phun hoa sen để rửa bên ngoài chai, đảm bảo loại bỏ bụi bẩn, vi khuẩn và làm sạch chai hoàn toàn.

IFrame

Máy được thiết kế đơn giản, dễ dàng thao tác vận hành và vệ sinh. Máy rửa chai 24 vòi làm từ inox cao cấp, chức năng ổn định, vận hành đơn giản và chi phí bảo trì máy thấp.

Thông tin chi tiết Máy Súc Rửa Chai 24 Vòi

Máy rửa chai 24 vòi là loại máy rửa chai bán tự động, có nhiệm vụ thực hiện công đoạn xúc rửa chai – rút nước – đưa chai ra ngoài. Máy được tiến hành để rửa sạch, loại bỏ các chất bẩn, các vi sinh vật, sinh vật gây hại và giúp chai được làm sạch tuyệt đối, bảo đảm vệ sinh an toàn thực phẩm cũng như góp phần bảo vệ môi trường.

– Kích thước 1000 x 900 x 1200 mm.

– Công suất: 2Kw.

– Điện áp: 220V

– Năng suất: ~ 1500 – 2000 chai/giờ

– Áp lực nước: 0,2 – 0,4 Mpa

– Máy sử dụng chủ yếu cho chai PET hoặc chai thủy tinh.

Ứng dụng thực tế/ ưu điểm Máy rửa chai/ vì sao cần dùng máy súc rửa chai

Công đoạn sục rửa, khử trùng chai lọ trước khi đưa vào chiết rót dung dịch tưởng chừng đơn giản nhưng nếu phải rửa một số lượng lớn sẽ tốn nhiều nhân công, chi phí không hề rẻ. Vì thế giải pháp súc rửa chai tự động bằng Máy rửa chai 24 vòi là vô cùng hợp lý trong điều kiện sản xuất như hiện nay.

Thiết kế gọn gàng, kiểu dáng chuyên nghiệp

Máy sục rửa bình, chai, lò 24 vòi được thiết kế khép kín hoàn toàn, với kích thước gọn gàng, không làm tốn nhiều diện tích. Máy cũng được thiết kế cố định, hạn chế rung lắc, gây ồn trong quá trình sử dụng.

24 vòi rửa kết hợp rửa sạch từ trong ra ngoài

Trên mâm quay có 24 vòi rửa tráng được sắp xếp khoa học, hợp lý, đảm bảo xếp được cả các chai lọ có kích thước lớn. Khi máy vận hành, các tia nước sẽ được tự động phun lên từ các vòi để súc rửa chai. Không chỉ được sục rửa sạch sẽ bên trong, Máy rửa chai 24 vòi còn được thiết kế thêm 2 vòi hoa sen trên đầu máy để làm sạch cả phần vỏ ngoài chai nhanh chóng trong cùng một chu kỳ rửa chai.

Chất liệu inox cao cấp, bền đẹp với thời gian

Toàn bộ máy rửa chai đều được làm từ chất liệu inox cao cấp 304, chống han gỉ, có độ bền cao và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Chất liệu này cũng giúp người dùng dễ dàng vệ sinh máy sau mỗi lần sử dụng cho thiết bị luôn sáng bóng, đẹp mắt.

Động cơ công suất cao, hoạt động mạnh mẽ

Máy có sử dụng điện để chạy mô tơ và nước để rửa. Do đó cần lưu ý vấn đề an toàn về điện trong quá trình trước, trong và sau khi rửa. Máy rửa chai 24 vòi có thiết kế chắn chắn, cho năng suất cao, đáp ứng tốt nhu cầu cho các doanh nghiệp sản xuất đồ uống, thực phẩm, dung dịch lỏng.

Một số sản phẩm tương tự:

– Máy Chiết Rót Thủ Công, Máy Chiết Rót Tự Động

– Máy Đóng Nắp Chai, Máy Siết Nắp Chai

– Máy Co Màng, Máy Bọc Màng Co

– Máy Ghép Viền Mí Lon

Máy chiết rót, Máy chiết bán tự động, Máy chiết dịch đặc

Thị trường hiện nay có nhiều máy chiết rót, từ máy chiết tay mini, máy chiết rót thủ công, máy chiết rót bán tự động cho đến máy chiết rót tự động, dây chuyền thiết bị chiết rót, đóng chai liên hoàn… vì có nhiều sự lựa chọn như vậy nên KAG Việt Nam giới thiệu tới bạn 3 thiết bị chiết rót tốt nhất thị trường. Các sản phẩm này vừa tốt về chất lượng, vừa tốt về giá thành, đặc biệt phù hợp với đại đa số khách hàng, từ cơ sở sản xuất nhỏ lẻ cho đến nhà máy, xưởng sản xuất lớn.

Máy chiết rót bằng tay, định lượng thủ công

Máy chiết rót thủ công là thiết bị chuyên dùng phục vụ cho các cơ sở, nhà máy sản xuất thực phẩm, đồ uống đóng chai như nước ép, nước khoáng, rượu, nước mắm… với khả năng đáp ứng yêu cầu vệ sinh, an toàn, không làm biến đổi thành phần hóa học có trong dung dịch chiết rót. Máy chiết rót thủ công là thiết bị chiết rót không dùng điện, sử dụng cần gạt chiết tay, dung dịch sẽ rót ra chai dễ dàng.

– Công suất: 600-900 chai, tùy vào dung tích của chai.

– Định lượng thủ công không dùng điện; độ chính xác cao, có thể điều chỉnh định lượng.

– Nguyên liệu 100% inox SUS304

– Công suất 600-800chai/H

– Kích thước: 700x450x1300mm

– Đơn vị sản xuất: KAG Việt Nam

Máy chiết rót bán tự động

Máy chiết rót tự động có 4 vòi chiết giúp người sử dụng thao tác dễ dàng, chỉ cần bấm nút trên bộ điều khiển là máy tự động chiết rót dung dịch theo dung tích được cài đặt sẵn. Máy chiết rót có khả năng bơm tự động, kiểm soát bơm hiệu quả không tiêu thụ nhiều điện năng. Khả năng chiết rót chính xác lên đến 99% và hiệu suất ổn định giúp máy trở thành thiết bị ưa chuộng số 1 của các cơ sở sản xuất, hộ kinh doanh nhỏ lẻ cho công suất 1200 – 1600 chai mỗi giờ. Với thao tác đơn giản kết hợp với định mức tự động, năng suất cao gấp 2 – 3 lần so với máy chiết rót thủ công

– Nguyên liệu: Inox SUS304.

– Máy hoạt động độc lập, tự động dừng chiết theo thời gian cài đặt trước.

– Năng suất : 1200 – 1600 chai/h

– Nguồn điện: 220V 50Hz

– Số vòi làm việc: 4 vòi

– Kích thước: 85cm x 50cm x 150cm

– Đơn vị sản xuất: KAG Việt Nam

Máy chiết rót piston đa năng

Máy chiết rót dung dịch đặc là máy chiết rót tự động đa chức năng kiểu pittông với 2 vòi, thiết bị chiết rót 2 vòi áp dụng nguyên lý định lượng bằng động cơ khí nén pistion cùng các linh kiện chất lượng cao. Máy chiết rót dung dịch đặc 2 vòi dễ dàng sử dụng, dễ điều khiển, thao tác đơn giản, lượng chiết rót chính xác, bảo dưỡng thuận tiện. Máy được ứng dụng rộng rãi đóng rót các loại dung dịch đậm đặc như cao đặc, cao dược liệu, tinh dầu, dầu ăn, serum, kem, sữa tắm… trong các ngành thực phẩm, hóa mỹ phẩm, dược phẩm, y tế.

– Nguồn điện: 220/110 V 50/60 Hz

– Áp lực khí nén: 0.4 – 06 Mpa

– Tốc độ chiết: 5 – 30 sản phẩm/ phút

– Sai số: ≤±1%

– Khoảng định lượng: 20 – 500 ml ( hoặc theo đặt hàng)

– Kích thước máy: 1100 x 360 x 640 mm

– Trọng lương: 75 Kg

– NCC: KAG Việt Nam

CÔNG TY CP CÔNG NGHỆ KAG VIỆT NAM

Liên hệ 0904685252

Máy bọc màng lốc chai rượu, Máy co màng nhãn chai rượu

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều loại máy bọc màng co khác nhau, Máy co màng thủ công, Máy co màng bọc cầm tay đến các dòng máy màng co tự động. Máy co màng là thiết bị bọc các lốc chai rượu, lốc đồ uống , vỏ hộp, vỏ bình nước… thích hợp dùng cho các sản phẩm yêu cầu được đóng gói chắc, không bị bong rách màng co khi vận chuyển.

Máy co màng là gì?

Công dụng Máy co màng, Máy bọc màng dẻo

Máy co màng là một loại máy chuyên sử dụng để bọc màng nhựa bên ngoài các sản phẩm như chai rượu, chai PE, lốc chai đồ uống, bình nước, hộp… Công dụng của lớp màng co, màng bọc này có thể kể đến là:

–   Cố định và niêm phong sản phẩm, giúp người tiêu dùng yên tâm hơn khi sử dụng sản phẩm.

–   Bảo vệ hàng hóa khi bọc màng co, không bị hơi ẩm hay khói bụi, vi khuẩn xâm nhập vào bên trong.

–   Giúp sản phẩm ở bên trong không bị trầy xước hay rách vỏ, nâng cao giá trị sản phẩm.

–   Tăng tính thẩm mỹ và độ bền cho bao bì đóng gói sản phẩm.

Thông tin máy co màng

Sản phẩm lốc hộp đưa vào túi Nilong sau đó đưa vào máy để gia nhiệt rút co màng, thiết bị dùng nhiệt để làm co lớp mạng nhựa lại, bao kín sản phẩm hoặc bọc sản phẩm thành lốc. Thành phâm màng bọc sẽ phẳng, bền đẹp.

– Tên sản phẩm Máy co màng – Máy rút màng co

– Điện năng 220V hoặc 380V

– Kích thước đa dạng 400 x 200/ 400 x 350/ 400 x 300/ 600 x 300

– Máy nhỏ gọn phù, hiệu quả, đầu tư thấp khấu hao nhanh, tiết kiệm nhân công, rất phù hợp cho các cơ sở sản xuất vừa và nhỏ

Các loại Máy co màng, Thiết bị bọc màng nhựa

Trên thị trường hiện nay có 2 loại thiết bị co màng phổ biến là Máy co màng cầm tay dạng khò nhiệt, và Máy co màng chuyên dụng.

Máy co màng cầm tay có thể dùng để bọc màng hộp nhỏ, hộp trà, hộp bánh, chai, lọ sản phẩm, bọc miệng chai… Với kích thước nhỏ gọn, máy co màng cầm tay thích hợp cho những cở sở, cửa hàng nhỏ, lẻ. Máy dễ dùng đơn giản, nhẹ nhàng, gọn nhẹ. Máy có các mức độ nhiệt phù hợp điều chỉnh cho từng sản phẩm….

Máy co màng chuyên dụng được thiết kế bắt mắt, bền và đặc biệt dễ sử dụng cho năng suất cao. Sản phẩm được bọc trong túi màng PE. hoặc PVC sau đó túi sản phẩm đó được đưa qua một buồng gia nhiệt của máy co màng. Buồng gia nhiệt đó giúp cho túi PE hoặc túi PVC co vào và bó chặt vào sản phẩm. Màng co giúp bọc sản phẩm và bảo quản sản phẩm.

Những lợi ích mà các loại máy co màng mang lại.

Có thể nói rằng máy co màng là thiết bị đóng gói không thể thiếu trong một dây chuyền sản xuất hiện đại.

Tăng năng suất dây chuyền

Với việc áp dụng sử dụng các loại máy co màng vào dây chuyền sản xuất giúp cải thiện năng suất hoạt động hơn so với trước đây, cũng không cần sử dụng quá nhiều công nhân vào thực hiện công việc này. Chỉ cần một số lượng nhỏ công nhân và người vận hành máy để thực hiện điều khiển. Từ đó giúp tiết kiệm được chi phí nhân công đáng kể hơn, giúp gia tăng năng suất lao động.

Thân thiện và an toàn cho người dùng

Màng co bọc sản phẩm thường là làm bằng chất liệu an toàn, đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng, giúp bảo vệ sản phẩm, hàng hóa được tốt hơn, chất lượng hơn. Một số sản phẩm còn dùng màng co như một hình thức niêm phong sản phẩm. Giúp cho sản phẩm được nguyên vẹn và đảm bảo trước khi đến tay người tiêu dùng.

Mang lại thẩm mỹ cao

Việc sử dụng màng co để bọc sản phẩm góp phần tăng thêm nết thẩm mỹ hơn cho hàng hóa. Với các màng co bóng, trơn và sáng giúp cho hàng hóa thêm phần đẹp hơn, hiện đại và luôn như mới. Đặc biệt, nhiều loại màng co có họa tiết sinh động cũng giúp cho sản phẩm trông đẹp mắt hơn.

CÔNG TY CP CÔNG NGHỆ KAG VIỆT NAM

Hotline 0904685252

Địa chỉ 115 ngõ 509 Vũ Tông Phan – Thanh Xuân – Hà Nội

Website http://www.maythucphamkag.com

Nồi nấu rượu bằng điện? Cách dùng nồi nấu rượu công nghiệp

Các loại Nồi nấu rượu bằng điện

Nồi nấu rượu inox 304

Nồi nấu rượu bằng điện thường được sản xuất bằng inox 304 với đa dạng mẫu mã, công suất. Phổ biến nhất là các loại Nồi nấu rượu 25kg/mẻ, 30kg/mẻ, 50kg/mẻ – sản phẩm được các hộ gia đình, xưởng sản xuất rượu truyền thống ưa chuộng. Ngoài ra cũng có các thiết bị nấu rượu công suất lớn phục vụ cho quy mô nhà xưởng, cung cấp hàng trăm lít rượu mỗi ngày.

– Công suất: 25kg/mẻ, 50kg/mẻ, 100kg/mẻ, 200kg/mẻ, 500kg/mẻ…

– Sử dụng điện 1 pha (220V) hoặc 3 pha (330V)

– Chất liệu: inox 304 – thép không gỉ, lớp bảo ôn dày

– Cấu tạo 3 lớp inox, không khê cháy, chống cháy trào, sục sôi…

Nồi nấu rượu ruột đồng

Tương tự sản phẩm nồi nấu rượu 3 lớp inox, Nồi nấu rượu bằng đồng truyền thống cũng sử dụng điện và có cấu tạo tương đối giống nhau. Tuy nhiên điểm khác biệt là ở phia bên trong, ruột nồi bằng đồng đỏ, bộ phận ruột gà và lòng nồi bằng đồng, đem đến hương vị truyền thống vốn có của rượu trắng. Nồi nấu rượu bằng đồng cho rượu thành phẩm có mùi đặc trưng của rượu nấu nồi đồng truyền thông, rượu này nên dùng Máy lọc rượu để giảm bớt độc tốt.

– Công suất: 25kg/mẻ, 50kg/mẻ, 100kg/mẻ, 200kg/mẻ, 500kg/mẻ…

– Sử dụng điện 1 pha (220V) hoặc điện 3 pha (330V)

– Chất liệu: inox 304 – thép không gỉ và đồng đỏ chất lượng cao.

Tháp chưng cất rượu công nghệ mới

Sản phẩm Tháp nấu rượu của KAG Việt Nam là sự kết hợp giữa hiện đại và truyền thống tạo nên một sản phẩm đạt được yêu cầu về rượu sạch của thị trường rượu truyền thống Việt Nam, vừa giảm thiểu độc tố rượu vừa giữ hương vị thơm ngon trong nguyên liệu. Đặc biệt có thể nấu rượu cao độ mà không cần chưng cất hai lần.

–  Công suất: 25kg, 50kg 100kg, …

–  Dung tích: 125L, 250L, 500L, …

–  Điện áp 220V/330V

–  Chất liệu: inox 304 – thép không gỉ.

–  Cấu tạo gồm Bồn nấu rượu và Cột tháp

Cách chưng cất rượu bằng nồi điện

Bước 1: Cho nguyên liệu vào nồi và đậy nắp, khóa chặt van nồi tránh làm giảm năng suất, thất thoát sản phẩm.

Bước 2: Cấp vừa đủ nước cho bồn làm mát khi có thành phẩm rượu xuất hiện ở đầu ra. Điều chỉnh thời gian, nhiệt độ cho phù hợp với khối lượng nguyên liệu.

Bước 3: Khi thu được lượng sản phẩm đáp ứng yêu cầu, ngắt nguồn điện và nguồn nước đưa vào nồi nấu rượu bằng điện. Rượu được lọc bỏ độc tố qua Máy khử độc sẽ êm, mềm hơn và có thể sử dụng luôn.

Bước 4: Sau 15 – 20p, nồi nguội và giảm bớt áp suất trong nồi, bắt đầu xả van đáy lấy bỗng rượu. Nên xả nước lạnh vào nồi nhằm giảm nhiệt độ của bỗng rượu và tránh trường hợp bỗng rượu bám dính vào thành nồi.

Bước 5: Cọ rửa, vệ sinh thiết bị nấu rượu, đảm bảo vệ sinh sạch sẽ cho lần tiếp sử dụng tiếp theo.

IFrame

Một số lưu ý khi nấu rượu bằng điện

– Chọn mua thiết bị nấu rượu bằng điện ở những đơn vị, cơ sở sản xuất uy tín, vật liệu làm bằng inox 304.

– Kiểm tra kĩ trước khi cấp điện vào nồi, lượng nước đã được cho vào khoang giữa chưa, nắp nồi đã được vặn chặt các ốc chưa, sau đó mới truyền điện tới nồi.

– Trong quá trình sử dụng cần chú ý lượng nước đầu vào không quá nhiều hay quá ít. Đặc biệt để ý tiếp thêm nước, tránh bị cháy trục điện trở nhiệt (thanh gia nhiệt).

– Thường xuyên vệ sinh nồi nấu rượu sau mỗi lần sử dụng. Sau khi nấu xong 15 – 20 phút, ngắt điện và xả bỗng rượu, tránh để bỗng rượu cũ bám vào thành nồi khi nấu mẻ rượu sau sẽ bị cháy, gây mùi khét,

Liên hệ Công ty KAG Việt Nam

Địa chỉ 115, Ngõ 509, Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội

Hotline/zalo: 0904.68.5252

Website : maythucphamkag.com

Facebook  K.A.G Việt Nam – Máy và Công Nghệ

Nồi chưng cất tinh dầu inox, nồi chưng tinh dầu đa năng

Chức năng nồi chưng cất tinh dầu đa năng

Nồi chưng cất tinh dầu đa năng có thể chưng cất được nhiều loại nguyên liệu khác nhau, từ dạng hoa lá, cành nhỏ cho để vỏ cây, vỏ quả, rễ cây… như lá sả, hoa hồng, vỏ bưởi, gừng nghệ… Nồi chưng cất tinh dầu đa năng cũng được cấu tạo như các nồi chưng cất tinh dầu bằng điện nên rất dễ sử dụng, chỉ cần cho nguyên liệu vào, đậy nắp và cài thời gian, nhiệt độ.

Dung tích nồi chưng cất đa năng từ 100L đến 500L nên phù hợp với những gia đình sản xuất nhỏ lẻ và các cơ sở sản xuất quy mô nhỏ. Bên cạnh đó, thiết bị chưng cất tinh dầu đa năng có thiết kế nhỏ gọn, không tốn diện tích, dễ lau chùi, dễ vệ sinh, giúp người dùng giảm chi phí sản xuất.

Cấu tạo nồi chưng cất đa năng

Cấu tạo nồi chưng cất tinh dầu đa năng gồm 3 phần chính:

Nồi nấu chưng cất cấu tạo bằng inox 304 với 3 lớp: bảo ôn chống nóng và mất nhiệt, lớp chứa dầu truyền nhiệt và phía trong là hệ thống sọt chứa nguyên liệu cần chưng cất. Nắp nồi sẽ được thiết kế theo dạng hình chóp cao. Chân nồi cao và đáy xả dưới đáy nồi là nơi xả thoát các nguyên liệu.

Bồn làm mát có bồn lạnh và hệ thống cần ngưng kèm theo hệ thống ruột gà được liên kết với nồi chưng cất, đưa tinh dầu thô ra ngoài. Thiết kế bồn mát đủ lớn để có thể tuần hoàn tái sử dụng nước, tiết kiệm chi phí trong quá trình sản xuất tinh dầu.

Tủ điện điều khiển: tự động đóng ngắt thời gian và nhiệt độ lúc nấu vì đã được cài đặt tự động từ trước.

Ngoài ra còn có vỉ nồi hay sọt lưới chứa nguyên liệu: kích thước lỗ của sọt sẽ được thiết kế phù hợp với từng loại nguyên liệu nhằm giữ nguyên liệu tránh để rơi xuống đáy nồi. Đáy nồi có cấu tạo van xả đáy kích thước lớn để xả phế phẩm, bã và nước ra ngoài sau khi chưng cất. Đảm bảo cho thiết bị sạch sẽ cho những lần chưng cất sau hoặc chưng cất nguyên liệu khác.

Cách sử dụng nồi chưng cất tinh dầu đa năng

Nguyên lý hoạt động nồi chưng cất tinh dầu

Hoạt động của Nồi chưng cất tinh dầu dựa trên nguyên lý truyền nhiệt gián tiếp lôi cuốn hơi nước. Với thiết kế nồi chưng cất tinh dầu với 3 lớp. Lớp ngoài là lớp bảo ôn chống nóng, lớp giữa là nơi chứa nguyên liệu (dầu) làm nóng, lớp bên trong là nơi chứa nguyên liệu chưng cất.

Nguyên liệu được đặt trên vỉ hoặc sọt chứa nguyên liệu, phía dưới là nước được đun nóng, tạo hơi bốc lên đi qua nguyên liệu, lôi cuốn các thành phần tinh dầu trong thực vật. Hơi lôi cuốn được ngưng tụ tại bộ ngưng tụ và trở thành hỗn hợp ngưng tụ. Tinh dầu do nhẹ hơn nên nổi lên trên bề mặt hỗn hợp này.

Các bước chưng cất lôi cuốn hơi nước

Bước 1: Lựa chọn nguyên liệu tươi, sơ chế để chất lượng tinh dầu thành phẩm có chất lượng tốt nhất. Có thể thái, cắt nhỏ để tinh dầu dễ theo hơi nước bốc hơi lên, cũng là để tăng khối lượng nguyên liệu.

Bước 2: Cho nguyên liệu đã chuẩn bị vào sọt chứa nguyên liệu rồi đưa vào trong lòng nồi chưng cất tinh dầu đa năng, đậy nắp và khóa chặt nắp nồi. Cài đặt thời gian và nhiệt độ thích hợp, khi nồi bắt đầu sồi là lúc thu tinh dầu. Thời gian chưng cất 3 – 4 giờ/mẻ.

Lưu ý: Cần khống chế nhiệt độ nước làm lạnh trong khoảng 35 – 40 độ C để thu được tinh dầu chất lượng tốt nhất.

Bước 3: Hỗn hợp tinh dầu và nước thu được sẽ tách bởi thiết bị phân ly, cho ra tinh dầu nguyên chất.

Bước 4: Trong phần nước chưng có một lượng tinh dầu nhỏ, có thể sử dụng để tách tinh dầu thu được tinh dầu thô bằng NA2SO4 khan, hoặc có thể chưng cất lại để thu được tinh dầu.

Bước 5: Tinh dầu thiên nhiên được bảo quản trong bình kín, tối màu. Tinh dầu khử hết nước có màu sáng, được đóng chai bảo quản thông qua dây chuyền chiết rót – đóng chai bán tự động.

Liên hệ Công ty CP Công Nghệ KAG Việt Nam
Hotline 090.468.5252
Địa chỉ số 115 ngõ 509 Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội
Website maythucphamkag.com

Rượu hạ thổ là gì? Thời gian hạ thổ rượu?

Rượu hạ thổ là gì

Hạ thổ rượu là quá trình ủ chum rượu dưới lòng đất trong thời gian ít nhất là 6 tháng trước khi sử dụng. Hạ thổ ngày nay còn được hiểu theo nhiều nghĩa rộng hơn, không chỉ chôn trong lòng đất mà chôn trong cát, các hầm chứa rượu hoặc bể nước cũng được gọi chung là hạ thổ. Rượu hạ thổ càng lâu thì rượu càng thơm ngon, không chỉ làm rượu thơm ngon mà còn loại bỏ các chất độc tố tự nhiên có trong rượu, làm giảm độ nồng, sốc so với khi mới nấu.

Trên thế giới cũng có rất nhiều cách “hạ thổ” hay lão hóa, làm già rượu độc đáo như ủ rượu trong ống tre, ngâm rượu dưới bong tàu thuyền, hay ủ trong hầm tối… những cách trên đều khiến cho rượu đặc biệt hơn, ngon hơn. Tìm hiểu 5 cách ủ rượu, lão hóa rượu độc đáo nhất thế giới.

Cách làm rượu hạ thổ, Thời gian hạ thổ rượu

Rượu hạ thổ thường được dùng như một loại thuốc chữa bệnh, các loại rượu gừng nghệ hạ thổ, rượu trứng gà nếp cẩm hạ thổ được dùng cho phụ nữ sau sinh, hoặc rượu mới nấu còn nồng, sốc cũng được hạ thổ để uống ngon hơn, êm hơn.

Bước 1: Chọn chum và vị trí tốt để hạ thổ rượu

Đối với bình ngâm rượu hạ thổ tốt nhất nên chọn loại chum làm bằng sành sứ hoặc gốm không tráng men. Những loại chum sành, vại gốm như vậy sẽ không nứt vỡ, tụ khí, hay biến đổi chất lượng khi hạ thổ.

Vị trí hạ thổ nên là nơi đất cao, phong thủy tốt, không bị nắng chiếu trực tiếp nhưng cũng không ở nơi quá âm u. Tránh nơi ngập úng khi mưa, khô hạn khi nắng, tốt nhất là nơi thông thoáng, có cây cối phát triển tốt.

Bước 2. Đào hố hạ thổ

Đào một hố có độ rộng vừa đủ kích thước chum. Tùy vào số lượng  và kích thước từng loại để đào miệng hố thích hợp. Dưới đấy hố có thể kể một số viên gạch để đặt chum được chắc chắn và vững chãi hơn.

Sau khi cho bình hoặc chum rượu đứng chắc chắn trong hố sẽ tiến hành lấp đất chặt xung quang. Không lấp kín miệng chum.

Bước 3. Sử dụng rượu hạ thổ

Rượu hạ thổ thường phải ngâm từ 6 tháng đến 1 năm để đảm bảo chất lượng rượu ngon nhất. Rượu trắng có thể được hạ thổ rồi đem dùng hoặc cũng có thể ngâm với dược liệu sau đó đem hạ thổ.

Sử dụng Máy Lão Hóa, Máy Làm Già Rượu thay thế hạ thổ rượu

Máy lão hoá rượu ra đời nhằm thay thế cho phương pháp ủ rượu truyền thống, bỏ qua quá trình hạ thổ, rút ngắn thời gian ủ rượu. Máy lão hóa rượu là sản phẩm mà được KAG nghiên cứu, sản xuất nhằm phục vụ nhu cầu của khách hàng, làm tăng hương vị và làm già tuổi rượu chỉ trong thời gian ngắn, từ 30 phút đến 45 phút.

Ưu điểm của máy lão hóa rượu

– Máy làm già tuổi rượu hoạt động dựa trên nguyên lý loại bỏ oxy từ rượu qua công nghệ vật lý với sóng từ trường thay đổi hóa học, rút ngắn thời gian lão hóa rượu mà vẫn giữ được chất lượng như rượu lâu năm.

– Quá trình lão hóa rượu khi dùng Máy làm già rượu diễn ra chưa đầy 1 giờ, giúp người sản xuất rượu thu hồi vốn nhanh chóng.

– Máy lão hóa có khả năng loại bỏ độc tố trong rượu, giúp rượu thơm hơn, uống êm hơn.

– Điện năng tiêu thụ thấp cùng thiết kế nhỏ gọn, không chiếm nhiều diện tích sử dụng.

– Máy làm già tuổi rượu giúp rút ngắn thời gian quay vòng vốn vì không phải lưu trữ 1 lượng lớn sản phẩm trong thời gian dài

– Có thể xử lý cho tất cả các loại rượu màu, rượu vang, rượu thuốc, rượu Vodka..v..v. Có thể dùng rượu nếp cái hoa vàng, rượu nấu và đưa qua máy khử độc tố rượu để xử lý độc tố giúp rượu thơm ngon đẳng cấp như Chivas hay Ballantine.

– Với công nghệ xử lý độc tố rượu sử dụng hóa chất, nguyên vật liệu 100% inox không rỉ, người sử dụng có thể yên tâm dùng trong thời gian dài, thiết bị có tuổi thọ lên đến 20 năm.

– Ngoài ra đây cũng là loại Máy lão hóa rượu dùng phổ biết trong các doanh nghiệp, công ty lớn, phòng ban lớn khi có liên hoan, tiệc rượu tiếp đón đối tác, Máy lão hóa rượu thích hợp để đưa tới người sử dụng loại rượu độc đáo được lão hóa như rượu ủ lâu năm.

Máy lão hóa rượu 5L – KAG Việt Nam

Máy lão hóa rượu mini được nghiên cứu và sản xuất theo công nghệ châu Âu bởi Công ty CP Công Nghệ KAG Việt Nam. Có mặt trên thị trường từ những năm 2015, Máy lão hóa rượu KAG ngày càng được nhiều người tin dùng và sử dụng, sản phẩm được cấp chứng nhận bởi đơn vị kiểm định hàng đầu Việt Nam – Vinacontrol.

– Tên sản phẩm           Máy làm già tuổi rượu 5L

– Chất liệu                    Inox 304

– Điện áp                      220V

– Dung tích                    5L

Máy làm già rượu 30L – KAG Việt Nam

Máy làm già rượu 30L là sản phẩm Máy lão hóa rượu được sử dụng phổ biến bởi tính năng ưu việt và công suất phù hợp với đa số người sử dụng và mục đích sử dụng.

– Tên sản phẩm           Máy làm già tuổi rượu 30L

– Chất liệu                    Inox 304

– Điện áp                      220V

– Kích thước:              D: 180; H 400

Máy lão hóa rượu công suất lớn – KAG Việt Nam

– Tên sản phẩm                 Máy lão hóa rượu, khử độc rượu loại công nghiệp

– Chất liệu                           Inox 304

– Điện áp                             220V

– Có chế độ lọc cặn lắng, lọc cặn lơ lửng

– Tự động bơm hút rượu

KAG Việt Nam là đơn vị hàng đầu trong lĩnh vực sản xuất máy móc, thiết bị ngành rượu với công nghệ tiên tiến, hiện đại, phù hợp với nhu cầu của người Việt. KAG chuyên cung cấp các thiết bị Nồi nấu rượu, Máy lọc rượu, Máy lão hóa rượu… cùng các trang thiết bị, phụ kiện khác.

Liên hệ 0904685252

Địa chỉ 115 ngõ 509 Vũ Tông Phan – Thanh Xuân – Hà Nội

Website http://www.maythucphamkag.com

Giảm thời gian, tăng năng suất với Tủ cơm công nghiệp

Tủ nấu cơm, Tủ cơm công nghiệp là thiết bị quan trọng của nhà hàng, khách sạn, bếp ăn tập thể hoặc xưởng sản xuất. Tủ cơm công nghiệp đa dạng kích thước, chủng loại, thiết kế phù hợp với nhu cầu người dùng, vì thế cần chọn thiết bị nào cho phù hợp?

5 lý do nên sở hữu tủ cơm công nghiệp, tủ hấp thực phẩm

1. Nấu cơm, làm chín thực phẩm dễ dàng, tiện lợi

Cơm chín đều, thơm dẻo luôn sãn sàng phục vụ hàng trăm xuất ăn cùng một lúc chỉ với Tủ nấu cơm inox, đáp ứng tiêu chuẩn Vệ sinh an toàn thực phẩm. Thiết bị tủ nấu cơm mang lại vẻ ngoài sang trọng, chuyên nghiệp bởi sử dụng điện – nguồn năng lượng sạch giúp bảo vệ môi trường hiệu quả,  không chỉ giúp môi trường làm việc thông thoáng, sạch sẽ mà còn đảm bảo an toàn cho chính người sử dụng. Ngoài ra, bên cạnh chức năng chính là nấu cơm, có thể sử dụng tủ để nấu các loại thức ăn khác.

2. Có chức năng hẹn thời gian, tự động điều chỉnh nhiệt độ

Tủ cơm công nghiệp bằng điện được tích hợp hệ thống cảm biến và rơ-le tự ngắt, mang tới cho người dùng trải nghiệm thú vị, tủ cơm công nghiệp hoàn toàn tự động hoàn thiện quy trình nấu. Sử dụng điện năng giúp tiết kiệm đến 50.000 đồng mỗi lần nấu cơm vì khi cơm chín, chế độ cảm biến nhiệt tự động giảm nhiệt lượng, làm lượng điện tiêu thụ.

3. Bề mặt inox dễ vệ sinh

KAG Việt Nam thiết kế sản phẩm tủ nấu cơm công nghiệp gồm nhiều khay rời, giúp dễ dàng tháo ra, vệ sinh tủ cơm, khay cơm trong quá trình sử dụng để thiết bị bền đẹp và sử dụng được lâu dài hơn.

4. Đa dạng mẫu mã, thiết kế chuyên nghiệp, hiện đại

Mẫu mã đa dạng từ tủ cơm nhỏ 20kg đến tủ cơm công suất lớn 100kg. Với số lượng 6 khay, 10 khay, 12 khay24 khay,…sản phẩm có thể giúp người dùng nấu được số lượng lớn cơm, hấp số lượng lớn thực phẩm và giảm đáng kể chi phí so với cách nấu nướng truyền thống. Thiết kế đơn giản nhưng không kém phần chắc chắn với 4 bánh xe hoặc 4 miếng lót đế bằng cao su siêu bền được đặt dưới đế nhằm dễ dàng di chuyển.

5. Giá thành phù hợp, dịch vụ hậu mãi tốt

Hiện nay trên thị trường, giá tủ nấu cơm có giao động lớn từ vài triệu đến vài chục triệu đồng, mức chênh lệch giá tùy thuộc vào kích thước, nguyên liệu, chất lượng và công năng của thiết bị. Tuy nhiên mức giá của Tủ nấu cơm KAG Việt Nam được cho là mức giá bình ổn và phù hợp với chất lượng sản phẩm.

Một số lưu ý khi chọn mua Tủ cơm công nghiệp, Tủ nấu cơm công suất lớn

Tránh mua Tủ nấu cơm giá rẻ từ Trung quốc

– Tủ cơm giá rẻ thường làm từ inox kém chất lượng, dễ han gỉ, đặc biệt trong môi trường ẩm, nóng như trong bếp, xưởng rượu, nhà ăn

– Các linh kiện điện tử kém chất lượng, các dây điện mỏng manh, dễ đứt

– Ngoài ra khả năng chống nóng mất nhiệt kém hoặc không có vì để giảm bớt giá thành nhưng cũng làm tủ cơm thoát nhiệt, gây tốn điện năng.

– Các sản phẩm tủ cơm giá rẻ có khối lượng nhẹ, không cứng cáp, chắc chắn.

– Chất lượng sản phẩm kém làm giảm độ bền, dễ chập cháy, dẫn nhiệt kém, làm thực phẩm ám mùi gỉ sét.

Nên chọn mua tủ nấu cơm cao cấp, tủ cơm sản xuất trong nước

Tủ nấu cơm nên chọn sản phẩm làm từ thép không gỉ chất lượng cao (như inox 201, 304 cao cấp), độ bền cao và không bị ăn mòn bởi axit và muối. Ngoài chất lượng và giá cả, thương hiệu cũng là một trong những điều cần chú ý khi chọn mua Tủ nấu cơm công nghiệp. Công ty KAG Việt Nam với chất lượng sản phẩm, dịch vụ phù hợp với đại đa số người tiêu dùng, phù hợp với công suất, quy mô của cơ sở sản xuất.

Thiết bị nấu cơm, Tủ cơm điện, Tủ cơm gas đáng mua

Tủ nấu cơm 20kg 6 khay dùng điện 1 pha

Tủ nấu cơm 6 khay là loại tủ nấu cơm công nghiệp bằng điện có công suất nhỏ nhất mà KAG cung cấp, thiết kế 6 khay nấu cho khoảng 20-25kg gạo, được dùng phổ biến trong các bếp ăn nhỏ lẻ phục vụ khoảng 100 xuất ăn, hoặc sử dụng cho xưởng rượu gia đình, hộ kinh doanh nhỏ lẻ.

– Tên sản phẩm        Tủ nấu cơm 6 khay

– Năng suất               20-25Kg/mẻ

– Kích thước              750 x 550 x 1270 mm

Tủ nấu cơm 50kg 12 khay dùng điện/gas

Tủ nấu cơm 12 khay là loại tủ nấu cơm công nghiệp bằng điện có thể nấu được tối đa 50kg gạo mỗi mẻ. Thiết kế Tủ cơm điện 12 khay là thiết kế được sử dụng rộng rãi trong các căng tin, nhà hàng, quán ăn hay cơ sở sản xuất rượu với quy mô vừa và nhỏ, với mục đích nấu cơm nhanh hơn và cho chất lượng cơm đảm bảo hơn.

– Tên sản phẩm       Tủ nấu cơm công nghiệp 12 khay – Tủ nấu cơm 50kg

– Năng suất              50Kg/mẻ

– Kích thước             710 x 1590 x 660mm

Tủ nấu cơm 100kg 24 khay bằng điện/gas

Tủ nấu cơm 100kg với 24 khay là tủ cơm công nghiệp công suất trung bình mà KAG cung cấp. Cấu tạo 2 cánh cửa giúp nồi nấu dễ dàng thao tác sử dụng, công suất gấp đôi nồi nấu 12 khay mà không tốn thời gian đun nấu, tiết kiệm điện năng, nhiệt lượng.

tủ cơm công nghiệp 100kg - 24 khay cánh đôi

– Tên sản phẩm       Tủ nấu cơm công nghiệp 24 khay

– Công suất:            100kg/mẻ

– Kích thước            680x1450x870

Liên hệ Công ty Công Nghệ KAG Việt Nam

Địa chỉ số 115 ngõ 509 Vũ Tông Phan – Thanh Xuân – Hà Nội

Hotline tư vấn 090.468.5252

Website www.maythucphamkag.com

Kỹ thuật nấu cao đinh lăng lỏng, cao đinh lăng đặc

Cây đinh lăng là loại dược liệu thuộc họ Ngũ gia bì, có nguồn gốc từ Thái Bình Dương. Đây được xem là Nhân sâm của Người Việt. Hiện nay, loài cây này được trồng rộng rãi ở khắp mọi nơi trên nước ta. Không chỉ là cây cảnh mà đinh lăng được nhiều gia đình trồng sử dụng làm rau sống, gia vị mà còn là vị thuốc chữa bệnh. Trong đó, việc chế biến cây đinh lăng thành cao đang được nhiều người ưa chuộng.

Cao đinh lăng có tác dụng gì đối với sức khỏe

Trong đinh lăng có các alcaloit, glucozit, saponin, tanin, vitamin B1, các axit amin trong đó có lyzin, xystei, và methionin là những axit amin không thể thay thế được. Trong rễ và củ đinh lăng có chứa nhiều Saponin có tác dụng như Nhân sâm, nhiều Vitamin, ngoài ra rễ đinh lăng còn chứa khoảng 13 loại axit amin không thể thay thế, rất cần thiết cho cơ thể con người, nhờ hoạt chất trong củ đinh lăng giúp cho tăng trí nhớ cho não bộ, một số đơn vị dược trong nước đã ứng dụng cách nấu cao đinh lăng mới để chiết tách các hoạt chất trong cây đinh lăng dùng làm thuốc bổ não.

– Sử dụng cao đinh lăng có tác dụng rất tốt trong việc bồi bổ khí huyết và giúp ăn ngon hơn.

– Chống dị ứng, mề đay…Cho nên với những ai hay bị dị ứng khi thời tiết thay đổi rất thích hợp để dùng.

– Cao đinh lăng còn rất tốt đối với những người bị viêm gan, với các hoạt chất bên trong đinh lăng sẽ giúp giải độc gan và bảo vệ gan hiệu quả.

– Hỗ trợ trị đau lưng, thấp khớp

– Saponin, polonias frnomosa có trong cao đinh lăng còn có khả năng giúp bạn giảm bớt căng thẳng.

Cách nấu cao đinh lăng

Việc chế biến đinh lăng thành cao tạo ra những ưu điểm vượt trội như loại bỏ được tạp chất, loại bỏ mùi khó chịu của cây tươi, dễ dàng bảo quản và sử dụng, lưu giữ được trong thời gian dài. Về phương thức nấu cao đinh lăng không khác gì các loại thảo dược khác, chỉ cần cho nguyên liệu là củ, rễ và thân đinh lăng vào nồi đun cùng với nước cho đến lúc thành cao. Sự khác nhau về tỷ lệ nước và thời gian nấu cho ra 3 loại cao đinh lăng là cao lỏng, cao mềm (đặc) và cao khô.

Cao đinh lăng lỏng

Cho rễ và củ đinh lăng đã sơ chế vào Nồi ninh cao dược liệu được làm từ inox, không sử dụng nồi đồng hoặc nồi sắt, tránh làm biến đổi chất lượng dược phẩm trong quá trình đun nấu. Cho lượng nước gấp 4 – 6 lần khối lượng nguyên liệu, hoặc ngập trên nguyên liệu 5 – 10cm. Đậy nắp, khóa van nồi và cài đặt thời gian, nhiệt độ cho phù hợp, sau đó thu được dung dịch nước thuốc.

Toàn bộ nước thuốc thu được chuyển vào  Nồi cô cao cánh khuấy để cô thành cao đinh lăng lỏng, sánh và có mùi đặc trưng của đinh lăng, độ ẩm 20-25%. Với tỉ lệ 1:1, tức là cứ 10kg rễ và củ đinh lăng thì cho ra 10 lít cao lỏng. Tuy nhiên, cũng tùy vào hàm lượng dưỡng chất của đinh lăng mà người ta điều chỉnh tỷ lệ cho phù hợp, thường dao động từ 1:1 đến 1:5.

Cao đinh lăng lỏng dùng để hỗ trợ điều trị suy giảm trí nhớ, tăng tuần hoàn máu não, chữa các bệnh viêm khớp, xương khớp.

Cao đinh lăng đặc (mềm)

Dạng này nấu thời gian lâu hơn cho cao đặc và mềm, tỷ lệ nước trong cao đặc chiếm 10-15%. Cao đinh lăng đặc hoặc mềm thường dùng làm nguyên liệu sản xuất dược phẩm và thực phẩm chức năng.

Sau khi thu được dung dịch nước thuốc, đổ nước nấu đinh lăng vào  ¾ nồi cô cao đặc chuyên dụng, cài đặt thời gian và nhiệt độ thích hợp, cô cho đến khi thấy thuốc sánh dính như mật. Nồi dùng để cô cao đặc, cao khô có thiết kế miệng nồi rộng giúp cô thuốc nhanh hơn, cùng cánh khuấy đảo trộn và vét từ đáy nồi đến thành nồi và thiết kế 3 lớp đun cách thủy, không làm cao bị cháy khê, có mùi khét. Thông thường thời gian cô từ 12 – 18 tiếng, nên được chiết nhiều lần.

Để giảm độ ẩm trong cao thuốc, nên sử dụng Tủ sấy 20 khay, để sấy cao đạt độ ẩm cẩn thiết cũng như bảo quản không làm hỏng cao đinh lăng.

Cao đinh lăng khô

Loại cao khô này chính là cao đinh lăng đặc, dạng bánh, và nghiền nát thành bột xốp hoặc bột khô. Cũng tương tự như cách làm cao mêm nhưng thời gian cô cao đinh lăng khô lâu hơn, độ ẩm của cao khô chỉ dưới 5% nên phải được sấy trong Máy sấy thuốc đông y để đảm bảo yêu cầu kỹ thuật của cao đinh lăng khô.

Kết thúc quá trình, cao khô được điều chế thành các dạng viên thuốc, viên hoàn bằng cách trộn với mật ong, mật mía hoặc mạch nha theo tỉ lệ 1:1 hoặc 1,2:1,5 rồi bỏ vào lồng quay của Máy vo viên. Sau 1 – 2 phút sẽ ra thành phẩm viên hoàn, thuốc tễ nhẵn bóng, thơm mùi dược liệu. Ngoài ra cao đinh lăng khô cũng được dùng làm nguyên liệu sản xuất dược phẩm, thực phẩm chức năng.

Tuy cao đinh lăng rất dễ sử dụng, mang lại nhiều lợi ích thiết thực, tuy nhiên, trong đó chứa thành phần saponin, nếu uống quá nhiều có thể gây vỡ hồng cầu, cần lưu ý khi sử dụng.

Công ty KAG Việt Nam chuyên cung cấp các thiết bị trong sản xuất, chế biến dược phẩm như Nồi ninh cao, Nồi cô cao, Nồi cô cao đặc, Máy vo viên hoàn, Máy rửa dược liệu, Máy nghiền dược liệu

Liên hệ 090 468 5252

Địa chỉ 115 ngõ 509 Vũ Tông Phan – Thanh Xuân – Hà Nội

Website http://www.maythucphamkag.com

Máy sấy 20 khay cao cấp, Máy sấy dược liệu, thảo dược quý hiếm

Máy sấy dược liệu thiết bị quan trọng trong các xưởng sản xuất, với chức năng làm khô dược liệu, thảo dược, lá thốc, rễ cây, quả…. nhanh chóng và tiện lợi với năng suất cao. Thay thế hoàn toàn phương pháp thủ công trước đây.

Ảnh hưởng của ánh sáng mặt trời tới dược liệu, thảo dược

Trước đây chưa có Máy sấy dược liệu thì việc sấy khô các sản phẩm dược liệu, thảo dược, cây cỏ,… đa số đều dùng phương pháp phơi nắng và sao trên lửa, làm sản phẩm kém chất lượng do mất màu, mất hương vị và mất chất

Chất đạm (Protein): Khi làm nóng ở nhiệt độ 70°C thì protit đóng vón lại rồi bị thoái hóa. Khi có acid quá trình này xảy ra ở nhiệt độ thấp hơn. Khi thực phẩm ở dưới ánh nắng mặt trời quá lâu, giá trị dinh dưỡng của protein giảm đi vì tạo thành các liên kết khó tiêu.

Chất béo (Lipit): Ở nhiệt độ không quá 102°C, lipit (dầu, mỡ) không có biến đổi đáng kể ngoài hóa lỏng. Khi thảo dược, thảo mộc ở dưới ánh nắng quá lâu, các acid béo không no sẽ bị oxy hóa làm mất tác dụng có ích, đồng thời các liên kết kép trong cấu trúc của các acid này bị bẻ gãy tạo thành các sản phẩm trung gian như là peroxit aldehyt có hại đối với người sử dụng.

Tinh bột (Gluxit): Gồm các loại đường đơn, đường kép, tinh bột, celluloza. Ở nhiệt độ ánh nắng mặt trời, các loại đường đơn giản không có biến đổi đáng kể.

Vitamin: Các vitamin chịu nhiều thay đổi nhất vì đó là những thành phần tương đối ít bền vững. Các vitamin tan trong chất béo như A, D, E, K tương đối bền vững với nhiệt độ. Khi thực phẩm ở dưới ánh nắng mặt trời trong 1 thời gian nhất định, vitamin nhóm này bị hao hụt 15 – 20%. Các vitamin tan trong nước bị mất nhiều hơn do bị hòa tan và dễ bị phân giải, nhất là trong môi trường kiềm. Trong các vitamin nhóm B thì vitamin B1 ít bền vững nhất, vitamin B2, vitamin PP hầu như không bị phân hủy.

Phương pháp sấy dược liệu, thảo dược trong thời gian ngắn, vệ sinh, an toàn

Nếu như sấy dược liệu hay thực phẩm trong máy sấy có điều chỉnh nhiệt độ, sấy ở nhiệt độ thấp có thể giữ được các dưỡng chất, dược tính của sản phẩm, thậm chỉ là không làm mất màu. Đồng thời việc sử dụng máy sấy sẽ hạn chế sự tác động của không khi ô nhiễm tới sản phẩm, thay vì phơi dược liệu dưới nắng, làm bụi bẩn, ruồi muỗi hay không khí tác động vào thì sấy sản phẩm trong tủ sấy kín, rút ngắn thời gian, đảm bảo vệ sinh, an toàn hơn.

> Xem thêm Các dòng máy sấy dược liệu, tủ sấy dược liệu trên thị trường

Ưu điểm vượt trội của Máy sấy dược liệu, thảo dược, thảo mộc

– Quy trình sấy hoàn toàn khép kín không để môi trường bên ngoài ảnh hưởng đến dược liệu

Máy sấy dược liệu hoàn toàn tự động, mọi hoạt động đều được điều khiển tự động từ nhiệt độ, cho tới thời gian sấy, không cần người giám sát.

– Tránh tác hại của tia cực tím khi tiếp xúc trực tiếp với ánh mặt trời

– Tiết kiệm thời gian và công sức, và nâng cao hiệu quả công việc

– Chế độ sấy khô nhiệt thấp giúp loại bỏ hoàn toàn phần nước dư thừa trong thảo dược, nhưng vẫn giữ màu và giá trị tinh túy của thảo dược

– Khí nóng được phân bố đồng đều giữa các khay đựng dược liệu và tuần hoàn trong máy sấy, đảm bảo thảo dược khô đều

– Có khả năng sấy các loại dược liệu, thảo dược từ động vật, khoáng vật hoạc thực vật phục vụ cho ngành đông y dược liệu.

Thông tin Máy sấy dược liệu, Máy sấy dược phẩm 20 khay

Máy sấy dược liệu hay Tủ sấy thuốc đông y được làm từ inox không gỉ đảm bảo chất lượng an toàn vệ sinh cho sản phẩm. Thiết kế gồm nhiều khay chứa khác nhau được sắp xếp thành nhiều tầng để luồng nhiệt có thể tỏa đều khắp các nguyên liệu.

Trước kia, dược liệu muốn sấy khô phải dùng phương pháp thủ công như phơi nắng, sấy qua lửa nên làm mất màu tự nhiên, hương vị cũng như giảm dược tính của sản phẩm Ngày nay, giải pháp thay thế tuyệt vời đã được tìm ra chính là sử dụng Máy sấy dược liệu hiện đại, Máy sấy dược liệu 20 khay.

– Tủ sấy thực phẩm 20 khay (40 x 60)

– Điện 220/380V – 6kw

– Kích thước 180cm x 175cm

– Có điều khiển thời gian, hẹn giờ tự động

– Nhiệt độ sấy từ 35 – 80 độ C

Cách sử dụng máy sấy thực phẩm

Tham khảo quy trình sấy rong biển với máy sấy công nghiệp Bình Quân

Bước 1: Sơ chế chuẩ bị nguyên liệu, dàn đều, xếp đều lên khay, để cách nhau 1 – 2cm để nhiệt độ sấy có thể tỏa đều các khay từ dưới lên trên

Bước 2: Lần lượt xếp các khay vào tủ và cài đặt thời gian, nhiệt độ cho quy trình sấy

Bước 3: Tắt máy kết thúc quy trình sấy dược liệu

Lưu ý, nhiệt độ trong tủ vẫn đang ở ngưỡng cao nên đeo bao tay trước khi lấy thành phẩm

Những tiêu chí khi lựa chọn tủ sấy dược liệu công nghiệp

– Nhiệt độ: Mỗi dược liệu khác nhau cần có nhiệt độ sấy khác nhau để đem lại hiệu quả tốt nhất. Chính vì vậy, một hệ thống máy sấy có khoảng nhiệt rộng sẽ giúp người dùng linh hoạt trong sản xuất.

– Máy sấy có nhiều tầng: Máy được thiết kế nhiều tầng, nhiều khay giúp hiệu quả sản xuất cao hơn, đạt năng suất hơn, đồng thời tiết kiệm chi phí và thời gian.

– Công suất: Các thông số công suất là yếu tố quan trọng nhất để lựa chọn một tủ sấy phù hợp với số lượng dược liệu cần sản xuất. Đồng thời, chúng đảm bảo tính năng hoạt động đa năng và hiện đại nhằm giúp sấy khô dược liệu, thực phẩm một cách an toàn và hiệu quả.

– Kích thước: Nên ưu tiên lựa chọn những máy sấy có kích thước phù hợp với quy mô.

– Đơn vị xuất xứ: Nên lựa chọn các đơn vị cung cấp sản phẩm uy tín, có chính sách bảo hành và hậu mãi rõ ràng. Có như vậy, quá trình bảo trì, bảo dưỡng máy sau này mới diễn ra thuận lợi.

Để biết thêm thông tin chi tiết về sản phẩm hoặc tham quan sản phẩm, quý khách vui lòng liên hệ công ty KAG Việt nam.

– Hotline: 0904.68.5252

– Email: kagtechvn@gmail.com

– Địa chỉ: Số 115, ngõ 509, Vũ Tông Phan, Thanh Xuân, Hà Nội